Categories
Пролетни рецепти

Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус

Продукти за 5- 6 порции:
200г пресен спанак
2 моркова
парче пашърнак
2 картофа
зелени перца лук
3с.л. кус- кус
2с.л. доматен сок
1ч.л. сол
пресен магданоз
мазнина

Приготвяне:
Пролетна супичка, нещо подобно на италианската супа Минестроне. Супата е бистра и изобилства от пролетни зеленчуци. Измивам и почиствам продуктите. Рендосвам морковите. Картофи и пащърнак надребнявам на кубчета. Прехвърлям в тенджера. Наливам 7 чаени чаши вода и поставям на включен котлон. Похлупвам и оставям да ври половин час. След това добавям наситнен спанак, зелен лук,  сол, доматен сос и кус- кус. Похлупвам и оставям да ври още половин час. Накрая изключвам и оставям съда на топлия котлон. Поднасям в купички. Поръсвам порциите с магданоз. Добавям препечен хляб.

Categories
Запеканки

Кус- кус със зеленчуци и кашкавал

Продукти за 4 порции:
400г кус- кус
200г спанак
¼ праз лук
2 моркова
1 малка тиквичка
200г кашкавал
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
мащерка
мазнина

Приготвяне:
Пресен спанак с кус- кус, зеленчуци и кашкавал. Запеканката е лесна за приготвяне и може да разнообрази вечерно или обедно меню. Прилича на мързелива лазаня. Почиствам и измивам зеленчуците. Рендосвам морковите, а останалите продукти режа на дребно. Наливам в тиган мазнина. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам всичките зеленчуци. Оттеглям съда и и зключвам. Поръсвам запръжката с мащерка и обърквам. Сварявам кус- куса в подсолена вода. Отцеждам. Прехвърлям в тавичка. Поливам с чаена чаша вода от подсолената вода. Върху слоя паста разпределям запържените зеленчуци заедно с мазнината. Поливам сметана. Запичам на умерена фурна, четиридесет минути. Поръсвам с рендосан кашкавал и оставям да се дозапече още петнадесет минути. Изчаквам половин час да изстине. Режа на парчета, както мусака. Запеканката е вкусна и приятна.