Categories
Пролетни рецепти

Зеленчукова пролетна супичка с кус- кус

Продукти за 5- 6 порции:
200г пресен спанак
2 моркова
парче пашърнак
2 картофа
зелени перца лук
3с.л. кус- кус
2с.л. доматен сок
1ч.л. сол
пресен магданоз
мазнина

Приготвяне:
Пролетна супичка, нещо подобно на италианската супа Минестроне. Супата е бистра и изобилства от пролетни зеленчуци. Измивам и почиствам продуктите. Рендосвам морковите. Картофи и пащърнак надребнявам на кубчета. Прехвърлям в тенджера. Наливам 7 чаени чаши вода и поставям на включен котлон. Похлупвам и оставям да ври половин час. След това добавям наситнен спанак, зелен лук,  сол, доматен сос и кус- кус. Похлупвам и оставям да ври още половин час. Накрая изключвам и оставям съда на топлия котлон. Поднасям в купички. Поръсвам порциите с магданоз. Добавям препечен хляб.

Categories
Ястия за Никулден

Лещена салата с домати рукола

Продукти за 4 порции:
200г леща
2 червени домата
5- 6 стебла рукола
½ червен лук
1ч.л. сол
1с.л. зехтин
1с.л. балсамов оцет
½ ч.л. мед

Приготвяне:
Лещена салата с домати, лук и рукола. Има доста рецепти за бобена салата или салата със зелен боб. Оказва се, че сварената леща също може да се комбинира със сурови зеленчуци и да се консумира като предястие. Накисвам я от предната вечер във вода. На следващия ден отцеждам и прехвърлям варивото в тенджера. Наливам две чаени чаши вода. Похлупвам и поставям съда на включен котлон. След половин час добавям сол и оставям да ври още тридесет минути. Измивам листата рукола и режа на две или три. Прехвърлям в купа. Добавям надребнени домати и лилав лук на филийки. Смесвам зехтин с балсамов оцет и мед. Поливам продуктите с дресинга. Добавям отцедената сварена леща. Обърквам салатата. Разпределям в купички. Поръсвам със ситно нарязан копър. Надявам се да останете доволни от интересното предястие.

Categories
Коледни ястия

Редена салата със шунка и праз

Продукти за 4 порции:
200г шунка
4 сварени яйца
¼ стрък праз лук
100г царевица
½ ч.ч. майонеза
½ ч.ч. заквасена сметана
щипка сол
щипка индийско орехче
магданоз

Приготвяне:
Редена салата с праз и шунка, която често приготвям през есента. Предимството на редените салати е, че може да се насладиш поотделно на всяка съставка и да си ги подправиш по свой вкус. Поради това са предпочитани у нас. Нарязвам шунката на дребно. Рендосвам яйцата. Стръка лук почиствам и режа напречно на четири. След това всяко пънче надребнявам на пръчици. Подреждам салатата в дълбоки прозрачни купички или чаши. Най- напред разпределям шунка, следва царевица, праз и яйце. Най- отгоре слагам по лъжица от майонезата и заквасената сметана. Оставям предястията в хладилник. Преди да поднеса поръсвам сол, индийско орехче и боцвам стръкче магданоз. Изглежда красиво и стилно.