Categories
Новогодишни ястия

Яйчена салата с пилешко

Продукти за 4 порции:
6 варени яйца
1 салата Айсберг
200г пилешко филе
½ глава лилав лук
2- 3с.л. гъсто кисело мляко
1 ч.л. сол
1с.л. зехтин
1ч.ч. крутони
1с.л. лимонов сок

Приготвяне:
Яйчена салата с пушено пилешко филенце. Салата се приготвя с достъпни продукти, силна разядка за зимни празници. Яйцата ми са предварително сварени. Предпочитам ги леко да са рохки. Пилешкото месо е пушено филе, но би могло да бъде и сварено месо. Измивам салатата Айсберг. Надребнявам в купа. Добавям нарязано пилешко, крутони и лук. Поръсвам сол. Обърквам с кисело мляко, лимонов сок и зехтин. Поднасям в голяма чиния. По края подреждам нарязани яйца.

Categories
Основни ястия Супи, чорби

Зрял боб чорба със свинско

Продукти за 5- 6 порции:
200г свинско за готвене
200г зрял боб
¼ стрък праз лук
3 моркова
1 чревен домат
1 суха червена чушка
½ зелена чушка
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
сух джоджен
сух девесил

Приготвяне:
Зрял боб чорба със свинско месце и зеленчуци- идеално ястие за стопляне в студените вечери. Силна супичка, богата на витамини и белтъчини. Фасулът накисвам от предната вечер във вода. Нарязвам свинското на малки хапки. Прехвърлям мръвките в тенджера с вода. Поставям съда на включен котлон. Оставям месото да поври половин час. Изваждам хапките и прецеждам бульона. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Рендосвам домата. Морковите, праза и зелената пиперка режа на дребно. Отцеждам фасула. Събирам продуктите в тенджерата. Добавям бульон. Ако е необходимо наливам чаша, две вода. Похлупвам и поставям на загрят котлон. Супата варя на кротък огън. След половин час отхлупвам за да поръся сол и да пусна сухата червена чушка. Оставям да ври още петдесет минути. Накрая подправям със сушен джоджен и девесил. Поднасям я топличка с ароматни, домашни крутони.

Categories
Салати

Салата “Цезар”

Продукти за 4 порции:
1 салата Айсберг
250г пилешко филе
2 филии бял хляб
1- 2 рибки Аншоа
1 варен жълтък
½  лимон
1с.л. горчица
2с.л. зехтин
1 скилидка чесън
200г Пармезан

Приготвяне:
Да си призная честно, досега не съм готвила тази салата в домашни условия. Предизвикателството се случи наскоро, защото я опитах в ресторант. Реших, че у дома ще я спретна за близки приятели. В кулинарната литература  е упоменaто, че в тази популярна салата може да присъства и пилешко месо. Нарязвам филето на жулиени. Намазвам с олио. Запичам на оребрен тиган. Разбивам маринатата, която се състои от лимонов сок, зехтин, варен жълтък, горчица и скилидка чесън. Измивам листата Айсберг поотделно. Накъсвам на дребно. Събирам в купа. Добавям запечените пилешки жулиени и хлебни крутони. Овкусявам с дресинг и обърквам. Оставям за около час в хладилник. Поднасям салатите. Сервирам порциите поръсени с пармезан. Можете спокойно да се насладите на предястието и да усетите вкуса на съставките!

Categories
Салати

Бекон на скара крутони салата краставички

Салата краставички, бекон на скара и крутони

Краставички с крутони и бекон на скара
Краставички с крутони и бекон на скара

Продукти за 4 порции:
200г бекон
1ч.ч. крутони с билки
4 краставички
½ ч.л. сол
1-2с.л. лимонов сок
пресен копър

Приготвяне:
Салатата е едно необходимо спасение в жарките дни. При мен тя е нещо средно между салата и лека вечеря. Надявам се да допадне и на вас днешното ми предястие. Предварително си нарязвам бекона на слайс / фини ленти /. Запичам шареното месо на оребрен тиган или скара. Жарнатите беконови ленти оставям в чиния. Обелвам краставиците. Режа на кръгове с къдраво ножче. Прехвърлям в купа. Добавям крутоните. Винаги разполагам с домашно приготвени хлебни кубчета. Поръсвам сол. Поливам с прясно изцеден лимонов сок. Обърквам продуктите. Оставям за половин час в хладилник. Разпределям подправените продукти в чинии. Гарнирам с хрупкави, беконови ленти. Поръсвам предястията с наситнен копър. Леко, свежо, засищащо и вкусно!

Categories
Тестени

Хлебни крутони

Продукти:
5 филии бял хляб (заводски)
30мл олио
щипка сол, червен пипер, суха мащерка

Приготвяне:
Филиите се нарязват на кубченца, като ножа е добре да е остър. Слага се тиган на загрят котлон, излива се мазнината. Оставя се леко да започне да цвърти мазнината и чак тогава се слагат хлебните кубчета. В случай че количеството кубчета не се събере наведнъж в тигана е добре да се разпределят горе долу равномерно на две, като мазнината също се разделя на две. Подправките се наръсват, но за да може кубчетата добре да поемат от мазнината и подправките, се хваща дръжката на тигана и леко се разбърква с дървената шпатула. Крутоните са готови след 5- 7 минути. Може да се поднесат топли, в панерче за хляб, като предварително се подложи салфетка. Използват се като мезе, добавка в крем супа или съставка в някакъв вид салата.