Таратор с вода за богородичен пост
Богородичният пост продължава от 1 до 15 август, когато е Успение Богородично. Друг светъл празник през тези две седмици е Преображение Господно на 6 август. През тези две седмици времето се преобръща и лятото неусетно отстъпва място на есента в северното полукълбо. Температурите са все още много високи. На пазара има достатъчно евтини зеленчуци родно производство. Така че какво може да ни попречи да се приготвим таратор с вода, подходящ както за хора които постят, така и за такива, които не желаят да товарят организма си в летните горещини. Тази бърза студена супа се нарича още и жътварски таратор.
Спомням си моята баба често приготвяше таратор с вода по време на петровски и богородични пости. Да си призная, не ми беше любим. Напоследък често си го правя в жегата и се сетих, че е подходящ за постите.
Приготвяне на таратор с вода и орехи
Съставки за таратора:
1 голяма краставица
400 мл студена питейна вода
1 супена лъжица оцет
копър
сол
чесън
2-3 счукани ореха
Краставицата се обелва, настъргвa се на фината страна на рендето. Добавят се водата и подправките на вкус.