Categories
Супи, чорби

Зеленчукова крем супа

Продукти за 6- 7 порции зеленчукова крем супа

200г карфиол
¼ стрък праз
¼ корен целина
2 картофа
1 тиквичка
2 моркова
½ пащърнак
1ч.л. сол
2с.л. краве масло
целина

Приготвяне на зеленчуковата крем супа

Зеленчукова крем супичка, пълна с витамини и лесно усвояема за организма, понеже мисля да я пасирам. Препоръчвам я и като диетична храна за тези, които страдат от грипен вирус или настинка. Почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам ги на дребно. Прехвърлям в  тенджера. Наливам около литър и половина вода. Поставям съда на включен котлон и похлупвам. Варя на кротък огън, около час. След това добавям сол, краве масло и две супени лъжици доматен сок.  Чорбичката си ври още десетина минути, след което изключвам. Оставям тенджерата на топлия котлон. След половин час пасирам супата. Поднасям с крутони и натрошено сиренце. Поръсвам порциите с целина или друга зелена подправка. Насладете се на топлата супица и се заредете с витамини!

Categories
Пролетни рецепти

Пуешко със зелен боб и сметана

Продукти за 4 порции:
400г пуешко месо
200г стерилизиран зелен боб
зелени перца лук
1 морков
1- 2с.л. доматен сок
скилидка чесън
2 зърна бахар
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
мазнина
копър

Приготвяне:
Пуешко със сметана и зелен боб- топло ястие в дъждовен, мрачен ден. Месото е предварително обезкостено. Нарязвам на кубчета. Прехвърлям в дълбок тиган или тенджера. Запържвам за кратко заедно с лук, сол и пипер. Добавям зелен боб, моркови, сметана, доматен сос и чаена чаша топла вода. Пускам една скилидка чесън и две зърна бахар. Похлупвам и оставям да къкри на средно загрят котлон. След половин час изключвам. Поднасям порциите поръсени с копър.

Categories
Коледни ястия

Супа с целина и картофи

Продукти:
½  глава целина
3- 4 картофа
1 морков
парче пащърнак
1 глава лук
2с.л. доматен сок от консерва
¼ червена чушка
фиде
сол
мазнина
сушени подправки
крутони с билки

Приготвяне:
Супа със зимни зеленчуци, която може да се пасира на крем или да се консумира застроена със жълтък. В студеното време се старая винаги да има топла супичка в къщи. Свикнали сме в ежедневието с домашната и не суха храна. Първо почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам всички много на ситно, само домата рендосвам. Прехвърлям в тенджера. Наливам литър и половина топла вода. Похлупвам и поставям на включен котлон. След като заври намалям на по- ниска степен. Оставям супата да се готви петдесет минути. Добавям фиде, сол, мазнина, девесил и тарос. Оставям да поври още десетина минути. След половин час застройвам с кисело мляко и жълтък. Поднасям с домашни крутони с билки.

Categories
Основни ястия Ястия за Пости

Варено прясно зеле с ориз

Продукти:
1 средноголяма зелка
150г ориз
1 морков
100мл олио
100мл домати от консерва
200мл вода
1ч.л. сол
1/3 връзка магданоз
1ч.л. червен пипер

Приготвяне:
Зелето се почиства от външните листа, измива се добре и се срязва на четири. На всяка четвъртина се махат кочаните, след което се нарязва на много фини ленти. Подготвеното зеле се слага в тава. Оризът се слага в купичка с вода един пръст над нивото на ориза. В тавата се добавят доматите от консерва. Морковът се остъргва, настъргва се на ренде и се добавя в тавата. Зелето заедно с останалите продукти и указаното количество сол се разбърква добре. След това се прехвърля в дълбока тенджера за готвене. Манджата се готви първоначално на степен 4 на котлон. След 15 минути се добавя ориза добре отцеден от водата. Гозбата се разбърква с дървена лъжица. Добавя се 200мл вода и 100мл олио. Котлона се намалява на степен две. Яхнията се похлупва и се оставя да се вари още 40 минути. Накрая се добавя червеният пипер и магданозът, нарязан на ситно. Гозбата се разбърква и се оставя да къкри на изключен котлон.