Пилешко с корнфлейкс

Продукти за 4 порции:
800г пилешко бон филе/филе
½ ч.ч корнфлейкс
2с.л. царевично нишесте
1 яйце
1к.ч. бяло вино
1ч.л. сол
кориандър
1 лимон
мазнина за пържене

Приготвяне:
Пилешки филенца с хрупкава коричка, гарнирани с лимонче. Приятни на вкус. Подхождат си много с бяло вино. Използвам пилешко бон филе или филе Пеперуда. Ако месото е от втория вид, е необходимо да се нареже на дълги парчета, които да наподобяват формата на пилешко бон филе/ chicken fingers. Прехвърлям продукта в купа. Наливам бяло вино и оставям за няколко часа да се мариноват. След това разбивам яйцето. Натрошавам корнфлейкса. Отцеждам пилешките късчета. Смесвам нишестето със сол и кориандър. Овалвам пилешкото. Топвам в яйце. Завършвам с корнфлейкс. Пържа до златисто на средно загрят огън. Поднасям пръстчетата топлички и гарнирани с лимон.

Запеканка с кайма и праз

Продукти за 5- 6 порции:
600г свинско за готвене
1 стрък праз
½ кисела зелка
сол на вкус
2- 3 зърна бахар
1 морков
червен пипер
свинска мас
кашкавал за поръсване
1 суха червена чушка

Приготвяне:
Свинска кайма с праз и кисело зеле, запечена на фурна и поръсена обилно с кашкавал. Признавам, че рецептата не е напълно моя. В оригинал е изпълнена с телешко месо, праз и без кисело зеле. При мен месото е свинско и затова включвам киселото зеле. Първо нарязвам месото на дребно и след това смилам. Почиствам и измивам праз и морков. Зелето режа на ситно. В тиган разтопявам свинска мас. Добавям каймата и надребнените праз и морков. Овкусявам със сол и червен пипер. Пробърквам и оттеглям съда. В тавичка разпределям половината от месната запръжка. Следва зелевия слой. Завършвам със запържения микс. Добавям бахар и суха, червена чушка. В тигана наливам топла вода, колкото да обере остатъчната мазнина. Добавям течността в тавичката. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая поръсвам с кашкавал. Оставям да стегне и хване коричка. Запеканакта е добре да поизстине и след това да се нареже на порции.

Ориз с маслини и пилешко

Продукти за 5- 6 порции:
5- 6 броя пилешки бедра
1 ½ ч.ч. ориз
¼ стрък праз лук
2 моркова
¼ целина
1к.ч. обезкостени сушени маслини
сушена мащерка
бахар
черен пипер

Приготвяне:
Представям бял ориз с маслини, кореноплодни и пилешки бедра. Става чудно, ароматно ястие с леко месо. Използвам сушени маслини подправени с риган. Те ще придадат допълнителен вкус и аромат на запеканката. Предварително си кипвам мръвките месо. Достатъчно е да поврат половин час. През това време накисвам ориза. Почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам на дребно. Маслините запазвам цели. Изваждам пилешките бедра. Прецеждам бульона. Обърквам ориза със зеленчуците. Разпределям в тава. Върху оризената мозайка подреждам пилешки бедра и сушени маслини. Поръсвам равномерно мащерка. Пускам две зърна бахар и 2 черен пипер. Наливам три чаени чаши бульон. Покривам тавата с фолио. Пека на умерена фурна, около 90 минути. Накрая отделям фолиото, колкото ястието да хване коричка. Маслинките са пуснали от своя сок и соленост. Останалите продукти са едновременно приятно задушени и печени.