Categories
Рецепти с коприва

Пилешко със зелении и сметанов сос

Продукти за 4 порции:
500г пилешко обезкостено
200г пресен спанак
200г коприва
3 стръка зелен лук
1ч.ч. течна сметана
кориандър на зърна
листенца джоджен
сол
мазнина

Приготвяне:
Пилешко с пресни зелении и сметанов сос. Рецептата е лесна, бързо се приготвя и е приятна за консумиране. Пилешкото ми е предварително обезкостено. Нарязвам на хапки. Почиствам и измивам зелениите. Нарязвам на ситно. Запържвам заедно с лука. Достатъчни са пет минутки. В тавичка разпределям месото със запържените зеленчуци. Поръсвам сол. Добавям сметана, вода и мазнина. Пускам две зърна кориандър. Добавям нарязани листенца джоджен. Запичам не повече от час на умерена фурна. Много е ароматно и с хубаво сосче за топене.

Categories
Пролетни рецепти

Пуешко със зелен боб и сметана

Продукти за 4 порции:
400г пуешко месо
200г стерилизиран зелен боб
зелени перца лук
1 морков
1- 2с.л. доматен сок
скилидка чесън
2 зърна бахар
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
мазнина
копър

Приготвяне:
Пуешко със сметана и зелен боб- топло ястие в дъждовен, мрачен ден. Месото е предварително обезкостено. Нарязвам на кубчета. Прехвърлям в дълбок тиган или тенджера. Запържвам за кратко заедно с лук, сол и пипер. Добавям зелен боб, моркови, сметана, доматен сос и чаена чаша топла вода. Пускам една скилидка чесън и две зърна бахар. Похлупвам и оставям да къкри на средно загрят котлон. След половин час изключвам. Поднасям порциите поръсени с копър.

Categories
Заговезни

Пилешко със сметана, спанак и домати

Продукти за 4 порции:
2 пилешки филета Пеперуда
1ч.ч. течна сметана
200г пресен спанак
2 домата
1 морков
200г кашкавал
1ч.л. сол
салвия
бахар на зърна
мазнина

Приготвяне:
Пилешко със сметана, спанaк, домати и кашкавал за завършеност на запеканката. Със същите продукти си правя спагети понякога, но количеството на месото е значително по- малко. Днешната ми рецепта е за крехки филенца с плътен сметанов сос и задушени зеленчуци. Разделям Пеперудите на две. Нареждам в тавичка. Почиствам и измивам зеленчуците. Наситнявам спанака. Доматите режа на ладии, а моркова- на кръгове с къдраво ножче. Разпределям растителните продукти около филетата. Наливам сметана и топла вода. Добавям супена лъжица свинска мас. Поръсвам сол. Овкусявам със салвия. Пускам две, три зърна бахар. Пека на умерена фурна, четиридесет минути. Накрая поръсвам с рендосан кашкавал.

Categories
Рецепти за 14-ти февруари

Свинска плешка и пържено кисело зеле

Продукти за 5- 6 порции:
За свинска плешка:
1кг охладена свинска плешка
1 морков
¼ глава целина
скилидки чесън
1 бира
1ч.л. сол
мед
1с.л. свинска мас
1с.л. риган

За пържено зеле:
1 кисела зелка
мазнина
бахар

Приготвяне:
Ароматна свинска плешка, поднесена с пържено зеле. Отново представям класическа комбинация, но с празнична нотка. Мисля да разделя двата основни продукта, за да може ястието да има по- красив вид. Ползвам охладена свинска плешка. Запзвам я цяла. Правя дълбоки прорези по повърхността на месото. Там напъхвам парченца морков, целина и чесън. Обърквам свинска мас с мед и сол. Намазвам плешката. Полагам месото в гювеч. Поливам с бира. Поръсвам със сушен риган и похлупвам. Забравям за няколко часа да се маринова. След това пека в умерено загрята фурна, около три часа. От време на време отхлупвам, за да следя нивото на течността и да обливам месото. Хубаво е някъде по средата на печенето да се обърне плешката. По този начин получавам равномерен загар и от двете страни. Почиствам зелката от външни листа и кочан. Режа много на ситно. Разтопявам свинска мас в тенджера. Добавям нарязаната зелка. Наливам половин чаена чаша зелева чорба/ вода. Добавям зърна бахар. Пробърквам. Оставям да се запържи да остане само на мазнина. Плешката е крехка и сочна, а зеленцето ухае апетитно. Надявам се да ви се хареса!