Супа със зеленчуци и пилешко

Продукти за супа със зеленчуци и пилешко:
200г обезкостено пилешко месо
3 моркова
1 тиквичка
1 глава лук
1 домат
1 глава целина
2 картофа
1ч.л. сол
1 стрък прясна целина

Приготвяне на супата със зеленчуци и пилешко:
Пилешкото се реже на дребно. Всички зеленчуци се измиват и почистват. Доматът се стърже на ренде. Луковата глaва се реже на полумесеци. Останалите зеленчуци се режат на кубчета с къдраво ножче. Продуктите, без доматения сок, се слагат в тенджера. Налива се 1лт вода. Добавят се 1 ч.л. сол и 2с.л. олио. Съдът се похлупва и слага на включен котлон. Супата се вари на бавен огън. Доматеният сок се добавят след около 30- 40 минути. Общо супата се готви 60 минути. Накрая се поръсва със ситно нарязан стрък целина.

Картофено- спаначена тортиля

Продукти за 4 порции:
4- 5 картофа
200г спанак
200г сирене
4 яйца
зелени перца лук
сол на вкус
чубрица
мазнина

Приготвяне:
Картофено- спаначена тортиля на тиган. Бързо и топло ядене, перфектната комбинация за пролетна вечер. Тортиля е картофен омлет по испански. Има нещо общо с пататника, защото се приготвя на тиган и основен продукт са картофите. Предварително почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам на дребно. Вземам дълбок тиган с по- широко дъно. Наливам мазнина. Поръсвам сол. Запържвам картофи и лук за десетина минути. Оттеглям съда. Разбивам яйцата. Добавям натрошено сирене и спанак. Поливам запържените картофи. Връщам съда на топлия котлон. Оставям омлета да стегне на средно загрят огън. Поръсвам чубрица и изключвам. Едва когато изстине, режа на порции.

Пилешки шницели с Моцарела и доматен сос

Продукти за 4 порции:
2 пилешки филета Пеперуда
8 шайби Моцарела
800мл доматен сос
1 морков
¼ коренче целина
¼ стрък праз лук
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка захар
брашно
сушен босилек
свинска мас

Приготвяне:
Пилешки шницели, запечени на фурна, поляти обилно с доматен сос и зеленчуци. Звучи доста обещаващо. Шницелът е ястие, характерно за Средна Европа. Приготвя се от тънко начукано месо. Може да се панира и след това да се изпържи. Поднася се с гарнитури. Днес ви предлагам значително по- улеснена рецепта- шницела и гарнитурата, запечени заедно. Първо разделям филетата на две. След това всяка  половина режа надлъжно на две, така че да получа осем шницела достатъчно тънки. Смесвам брашно със сол. Овалвам месенцата. Оставям настрани да си пуснат водата. Почиствам и измивам зеленчуците. Кореноплодни режа на кръгове с къдраво ножче. Праза нарязвам на колелца. Прехвърля в тавичка. Добавям доматен сок, сол, червен пипер, щипка захар, две зърна бахар и босилек. Наливам мъничко топла вода. Запичам шницелите и от двете страни в предварително намазнен тиган. Достатъчни са 2- 3 минутки. След това подреждам в тавичката. Добавям свинска мас. Покривам с фолио. Пека на умерена фурна, 50 минути. Накрая отделям фолиото и подреждам шайбите Моцарела. Връщам в горещата фурна още 10- 15 минути. Насладете се на вкусното ядене и домашния уют в зимната, петъчна вечер!

Запеканка с праз, сирене и яйца

Продукти за 4 порции:
1 стрък праз лук
1 морков
300г сирене
магданоз
4 яйца
мазнина
½ ч.ч. вода
сол на вкус

Приготвяне:
Представям една измишльотина на тема праз и яйца- Запеканка с праз и яйца. Може да се приготви в керамична тавичка или да се разпредели в четири гювечета. Празът е много деликатен зеленчук и е търсен продукт в много зимни рецепти. Почиствам и измивам всички зеленчуци. Режа лука на ситно, а моркова- рендосвам. Разпределям в дъното на керамична тава. Добавям разтопено краве масло. Наливам половин чаена чаша топла вода. Поръсвам с натрошено сирене, сол и магданоз. Запичам на умерена фурна, около четиридесет минути. След това пробърквам и чуквам яйцата. Връщам за още десетина минути. Поднасям ястието поръсено със шарена сол.

Кус- кус със зеленчуци и кашкавал

Продукти за 4 порции:
400г кус- кус
200г спанак
¼ праз лук
2 моркова
1 малка тиквичка
200г кашкавал
1ч.ч. течна сметана
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
мащерка
мазнина

Приготвяне:
Пресен спанак с кус- кус, зеленчуци и кашкавал. Запеканката е лесна за приготвяне и може да разнообрази вечерно или обедно меню. Прилича на мързелива лазаня. Почиствам и измивам зеленчуците. Рендосвам морковите, а останалите продукти режа на дребно. Наливам в тиган мазнина. Поръсвам сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам всичките зеленчуци. Оттеглям съда и и зключвам. Поръсвам запръжката с мащерка и обърквам. Сварявам кус- куса в подсолена вода. Отцеждам. Прехвърлям в тавичка. Поливам с чаена чаша вода от подсолената вода. Върху слоя паста разпределям запържените зеленчуци заедно с мазнината. Поливам сметана. Запичам на умерена фурна, четиридесет минути. Поръсвам с рендосан кашкавал и оставям да се дозапече още петнадесет минути. Изчаквам половин час да изстине. Режа на парчета, както мусака. Запеканката е вкусна и приятна.

Пуешко със зеленчуци на тиган

Продукти за 4 порции:
250г пуешко месо
1 тиквичка
2 картофа
2 моркова
1к.ч. бяло вино
7- 8 обезкостени маслини
½ ч.л. сол
мазнина за готвене
1 клонка розмарин

Приготвяне:
Пуешко със зеленчуци и лек средиземноморски привкус. От доста източници знам, че месото на пуйката е богато на витамини от група B. Най- големи консуматори на този вид месо са САЩ и Канада. В България също е застъпено отглеждането на пуйки. Аз съм почитетел на пуешко месото. Вече имам записана рецепта за пуйка със зеле. Храктерна е за зимното ми семейно меню. Днес обаче се спирам на лятно предложение. Нарязвам месото на хапки. Почиствам и измивам зеленучците. Тиквичка и картофи надребнявам на кубчета, а морковите на колелца. Вземам дълбок тиган с по- широко дъно или тенджера. Наливам мазнина. Поставям съда на включен котлон. Запържвам месо и заеленчуци за кратко. Оттеглям. Наливам 2- 3с.л. вода и малко винце. Поръсвам сол. Връщам съда на котлона. Пробърквам. Намалям степента на сила. Похлупвам и оставям да къкри на слаб огън, 20 минути. Накрая изключвам. Добавям маслините и розмарина. Оставям съда похлупен на горещия котлон. Ястието е ароматно и с деликатен задушен вкус.

Яхния червена леща с картофи

Яхния червена леща с картофи с аромат на подправки и зеленчуци

Яхния червена леща с картофи
Яхния червена леща с картофи

Продукти за 4 порции:
1ч.ч. червена леща
500г картофи
2 малки домата/ 1 голям
1 малка глава лук
2- 3 скилидки чесън
½ зелена чушка
1 морков
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1с.л. чубрица

Приготвяне:
Червената леща е богата на желязо и калий. Предпочитам я пред кафявата, защото по- бързо увира и по- лесно се храносмила. Накисвам количеството леща за десетина минути във вода. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Лука скълцвам на дребно. Рендосвам домати и морков, а чушката режа на кръгове. Картофите оформям на малки кубченца с къдраво ножче. Прехвърлям всички продукти в тенджера. Наливам 3- 4 чаени чаши вода. Поръсвам сол и щипка захар. Похлупвам и поставям на включен котлон. Готвя яхнията на кротък огън. След около половин час, добавям мазнина и червен пипер. Пробърквам и оставям да ври още 30 минути. Поръсвам с чубрица, след като изключа гозбата. Получава се много цветна и вкусна манджа, с деликатен аромат на чесън, подправки и зеленчуци.

Пържено месо с печени чушки

Пържено месо с печени чушки и зеленчуци

Продукти за 2-ма:
300г свинско
2- 3 червени чушки
2с,л. доматен сок
1 стрък пресен лук
1 морков
½ ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
мазнина за пържене

Приготвяне:
Рецептата е простичка и е от серията за бързо готвене. Една моя възрастна приятелка, която живее сама, ме гости един път с това вкусно свинско. Аз харесах месото и реших да сготвя манджата за половинката. Допълнението на зеленчуци и аромати е от мен.  Нарязвам на дребно печени червени чушки. Свинското оформям на малки хапки. Нарязвам морков и лук. В метална касеролка наливам мазнина. Запържвам най- напред месните късчета. Пробърквам, за да ги запечатам добре. Оттеглям съда от котлона. Добавям зеленчуците, две супени лъжици доматен сок, сол, червен пипер и мащерка. Наливам четвърт чаена чаша вода. Похлупвам касеролата. Връщам на котлона. Намалям на ниска степен. Яденето се задушава още двадесет минути. Накрая изключвам и оставям на топлия котлон. Поднасям с много любов и настроение. Свинските хапки са крехкички и приятни за консумация заедно със задушените зеленчуци.

Рибник с плодова плънка

Продукти за 4 порции:
пресен шаран около 1,5кг
ябълка
дюля
1 глава лук
1 морков
1/2ч.ч. смлени орехи
1ч.л. сол
1ч.л. суха мащерка
4- 5с.л. мазнина

Приготвяне:
Зеленчуците и плодовете се почистват и измиват. Морковът дюлята и ябълката се стържат на ренде. Лукът се реже на филийки. Взема се тиган. Наливат се 3с.л. мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. Слагат се подготвените плодове, морковът и лукът. Запържват се 3- 5 минути. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица. Добавят се орехите, сол и мащерка. Тиганът се оттегля от котлона. Плънката се разбърква да се овкуси. Шаранът се почиства и измива на течаща вода. Пълни се със запържените продукти. Зашива се с конец. В тавата се слагат 2- 3 предварително измити клечки от дърво. Върху тях се полага рибника. Полива се 2ч.ч. вода и 1- 2с.л. мазнина. Пече се на умерена фурна 40 минути. Оставя се за 30 минути да изстине. Реже се напречно на парчета.