Categories
Коледни ястия

Супа с целина и картофи

Продукти:
½  глава целина
3- 4 картофа
1 морков
парче пащърнак
1 глава лук
2с.л. доматен сок от консерва
¼ червена чушка
фиде
сол
мазнина
сушени подправки
крутони с билки

Приготвяне:
Супа със зимни зеленчуци, която може да се пасира на крем или да се консумира застроена със жълтък. В студеното време се старая винаги да има топла супичка в къщи. Свикнали сме в ежедневието с домашната и не суха храна. Първо почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам всички много на ситно, само домата рендосвам. Прехвърлям в тенджера. Наливам литър и половина топла вода. Похлупвам и поставям на включен котлон. След като заври намалям на по- ниска степен. Оставям супата да се готви петдесет минути. Добавям фиде, сол, мазнина, девесил и тарос. Оставям да поври още десетина минути. След половин час застройвам с кисело мляко и жълтък. Поднасям с домашни крутони с билки.

Categories
Супи, чорби

Супа броколи с ориз

Продукти за 4 порции:
200г броколи
бялата част на стрък праз лук
1 морков
1 пащърнак
1с.л. доматен сок
2- 3с.л. ориз
1ч.л. сол
1с.л. копър/магданоз
1- 2с.л. мазнина
1 жълтък
2- 3с.л. кисело мляко

Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Броколите се накъсват на розички. Морковът се рендосва. Пащърнакът се реже на колелца, а бялата крехка част праз се скълцва на ситно. В тенджера се налива един литър вода. Добавят се морковът, пащърнакът и празът. Съдът се похлупва и поставя на включен котлон. След около половин час варене, се отхлупва, за да се добавят броколи, доматен сок, сол, ориз и мазнина. Похлупва се и продължава да се готви на тих огън, още половин час. Накрая се изключва и оставя да къкри на изключен котлон. Поръсва се с копър или магданоз. Жълтъкът се разбива заедно с киселото мляко. Супата се застройва с млечен сос.