Омлет тип „Гръцка салата“

Продукти за 4 порции:
4 яйца
зелен лук
1- 2 червени домата
¼ краставичка
краве сирене
зелена чушка
маслинки
сол
мазнина
магданоз

Приготвяне:
Омлет тип „Гръцка салата“, цветен, апетитен и пролетен. Има много общо между шопската и гръцката салата. Просто при едната сиренето се рендосва, а при другата е на кубчета. В гръцката салата е задължително да присъстват зехтин и маслини. Аз гарантирам, че днешната рецепта също ще ви хареса и ще внесете разнообразие в седмичното меню. Почиствам и измивам зеленчуците. Доматите режа на ладии, сиренето- на кубчета, а парченцето краставица и зелена пиперка- на колелца. Наситнявам перцата лук. Разбивам яйцата. Вземам дълбок тиган с по- широко дъно. Наливам мазнина. Поръсвам щипка сол и поставям съда на включен котлон. Запържвам за кратко зеленчуците. Добавям разбитите яйца. Изчаквам течната част да стегне и оттеглям. Режа на порции. Поднасям омлетите, аранжирани с кубчета сирене и маслинки. Поръсвам с прясно нарязан магданоз.

Грилован шаран и картофена салата

Продукти за 4 порции:
1 шаран около 2.5кг
1/2ч.ч. брашно
1ч.л. сол
1к.ч. олио
1 лимон

За картофена салата:
500г картофи
1 глава червен лук
щипка сол
1с.л. зехтин
1к.ч. заквасена сметана
1с.л. майонеза
1ч.л. сушена целина

Приготвяне:
Шаранът се почиства и измива. Реже се на котлети. Броят им трябва да е 8. Брашното се пресява и смесва със солта. Котлетите се овалват в брашно. Взема се оребрен тиган. Дъното му се маже с мазнина. Съдът се поставя на включен котлон. Шарановите котлети се изтупват от излишното брашно. Запичат се на грил- тигана. Достатъчни са по 5 минути на всяка страна. Готовите котлети се слагат в купа или плато. Съдът се оттегля, когато са изпечени всички котлети. Картофите и лукът се почистват и измиват. Варят се в подсолена вода, 40 минути. Оставят се да се охладят. Лукът се реже на филийки. Майонезата, зехтинът и сметаната се смесват. Охладените картофи се режат на кубчета. Слагат се в купа. Към тях се добавя лук и суха, стрита целина. Продуктите се объркват заедно със сметановия сос. В порция се поднасят по 2 рибни котлета, гарнирани с оформена купчинка картофена салата и кръг лимон.