Categories
Основни ястия Супи, чорби

Зрял боб чорба със свинско

Продукти за 5- 6 порции:
200г свинско за готвене
200г зрял боб
¼ стрък праз лук
3 моркова
1 чревен домат
1 суха червена чушка
½ зелена чушка
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
сух джоджен
сух девесил

Приготвяне:
Зрял боб чорба със свинско месце и зеленчуци- идеално ястие за стопляне в студените вечери. Силна супичка, богата на витамини и белтъчини. Фасулът накисвам от предната вечер във вода. Нарязвам свинското на малки хапки. Прехвърлям мръвките в тенджера с вода. Поставям съда на включен котлон. Оставям месото да поври половин час. Изваждам хапките и прецеждам бульона. Почиствам и измивам останалите зеленчуци. Рендосвам домата. Морковите, праза и зелената пиперка режа на дребно. Отцеждам фасула. Събирам продуктите в тенджерата. Добавям бульон. Ако е необходимо наливам чаша, две вода. Похлупвам и поставям на загрят котлон. Супата варя на кротък огън. След половин час отхлупвам за да поръся сол и да пусна сухата червена чушка. Оставям да ври още петдесет минути. Накрая подправям със сушен джоджен и девесил. Поднасям я топличка с ароматни, домашни крутони.

Categories
Ястия за Пости

Кисело зеле с боб в гювеч

Продукти:
200г зрял боб
1/2 кисела зелка
глава зрял лук
1 морков
1 суха сладка червена чушка
1/2ч.л. сол
100мл доматен сок от консерва
1/2ч.л. червен пипер
щипка сушен стрит джоджен

Приготвяне:
Бобът се накисва предварително във вода, за 24 часа. На следващият ден се отцежда и слага в гювеча. Зелката се почиства от външните листа и кочанът. Реже се много на ситно. Слага се в керамичния съд. Лукът се бели, измива и нарязва на дребно. Морковът се остъргва и реже на кръгчета с къдраво ножче. Добавят се зеленчуците и доматеният сок. Ястието се овкусява със сол, червен пипер и сух стрит джоджен. Добавя се сухата, сладка чушка. Налива се вода 2- 3 пръста над нивото на продуктите. Добавя се 2- 3с.л. зехтин. Гювечът се похлупва. Манджата се готви 80 минути на умерена фурна. Гозбата се поднася топла, в дълбоки чинии.