Categories
Основни ястия

Наденици със спанак и печени лукчета

Продукти за 4 порции:
4 сурови наденички
400г пресен спанак
8  главички зрял лук
3 моркова
1ч.л. сол
¼ глава целина
1с.л. мащерка
1с.л. мазнина

Приготвяне:
Наденички със спанак и цели лукчета, печени на фурна. Печеният лук, целината и морковите придават лека сладнина на ястието. Суровите наденички са хит през студения сезон и чудесно си пасват със спанак, боб или зеле. Надявам се предложението ми да ви допадне. Избирам луковите главички да са горе- долу еднакви. Обелвам и измивам. Почиствам кореноплодните и нарязвам с къдраво ножче. Спанака измивам листо по листо. Накъсвам на малки парченца. Прехвърлям продуктите в гювеч. Върху повърхността на суровите колбасчета правя малки прорезчета във формата на “Х”. Подреждам наденички и лукови главички върху зеленучковата мозайка. Наливам половин чаена чаша топла вода и супена лъжица мазнина. Похлупвам. Пека на умерна фурна, един час. Накрая отхлупвам и оставям в горещата фурна, колкото продуктите да хванат коричка.

Categories
Основни ястия

Гювеч със шилешко месо

Продукти за 6- 7 порции:
1кг обезкостено шилешко месо
1к.ч. коняк
1 патладжан
500мл доамтен сок
300г зелен боб
2 моркова
7- 8 картофа
2ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
щипка захар
4- 5 зърна бахар
1 дафинов лист
1с.л. девисил

Приготвяне:
Традиционен гювеч със шилешко и пресни зеленчуци от есенния пазар. Месото е със специфична миризма, но тя се премахва с аромати от подправки и коняк. Нарязвам месото на порции. Прехвърлям в тенджера. Наливам 3 чаени чаши вода. Добавям коняк, бахар и дафинов лист. Похлупвам и оставям да си ври на тих огън час и половина. След това изваждам мръвките. Прехвърлям в гювеч. Обелвам и измивам зеленчуците. Нарязвам патладжана на кубчета. Посолявам и оставям настрани. Рендосвам моркова. Картофите режа на кубчета с къдрав нож, а шушулките боб- на две или три. Измивам осолените кубчета сини домати. Разпределям зеленчуците в кремачния съд. Добавям зелена чушка на лентички. Наливам доматен сок и месен бульон. Поръсвам равномерно сол, червен пипер, щипка захар и девисил. Похлупвам и пека на умерена фурна, един час. Гювечът е ароматен. Зеленчуците са чудесно задушени, а месото е крехко. Надявам се да ви се хареса!

Categories
Ястия за Пости

Кисело зеле с боб в гювеч

Продукти:
200г зрял боб
1/2 кисела зелка
глава зрял лук
1 морков
1 суха сладка червена чушка
1/2ч.л. сол
100мл доматен сок от консерва
1/2ч.л. червен пипер
щипка сушен стрит джоджен

Приготвяне:
Бобът се накисва предварително във вода, за 24 часа. На следващият ден се отцежда и слага в гювеча. Зелката се почиства от външните листа и кочанът. Реже се много на ситно. Слага се в керамичния съд. Лукът се бели, измива и нарязва на дребно. Морковът се остъргва и реже на кръгчета с къдраво ножче. Добавят се зеленчуците и доматеният сок. Ястието се овкусява със сол, червен пипер и сух стрит джоджен. Добавя се сухата, сладка чушка. Налива се вода 2- 3 пръста над нивото на продуктите. Добавя се 2- 3с.л. зехтин. Гювечът се похлупва. Манджата се готви 80 минути на умерена фурна. Гозбата се поднася топла, в дълбоки чинии.