Categories
Основни ястия

Наденици със спанак и печени лукчета

Продукти за 4 порции:
4 сурови наденички
400г пресен спанак
8  главички зрял лук
3 моркова
1ч.л. сол
¼ глава целина
1с.л. мащерка
1с.л. мазнина

Приготвяне:
Наденички със спанак и цели лукчета, печени на фурна. Печеният лук, целината и морковите придават лека сладнина на ястието. Суровите наденички са хит през студения сезон и чудесно си пасват със спанак, боб или зеле. Надявам се предложението ми да ви допадне. Избирам луковите главички да са горе- долу еднакви. Обелвам и измивам. Почиствам кореноплодните и нарязвам с къдраво ножче. Спанака измивам листо по листо. Накъсвам на малки парченца. Прехвърлям продуктите в гювеч. Върху повърхността на суровите колбасчета правя малки прорезчета във формата на “Х”. Подреждам наденички и лукови главички върху зеленучковата мозайка. Наливам половин чаена чаша топла вода и супена лъжица мазнина. Похлупвам. Пека на умерна фурна, един час. Накрая отхлупвам и оставям в горещата фурна, колкото продуктите да хванат коричка.

Categories
Тестени

Пърленки на скара

Продукти:
500- 600г брашно
1ч.ч. хладка вода
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1/3 кубче мая
2- 3с.л. олио
1 яйце

Приготвяне:
Тези така популярни пърленки са много вкусни. Могат да заситят глада дори само посолени със шарена сол. Смятам, че питките са една добра възможност за бързо приготвяне в домашни условия. Пресявам брашното. Парченцето закваска ми е на стайна температура. Размивам я в малко топличка водичка. Добавям щипка сол, захар и брашно. Изчаквам да шупне. В средата на брашнената камарка правя кладенче. Там събирам сол, захар, закваската и мазнина . Чуквам едно яйце. Водата наливам постепенно. Събирам тестото на топка. Оставям за двадесетина минути да почине. Разделям на топки. Всяка разточвам на тънка кора. Изглежда като една по- голяма мекица. Запичам на оребрен тиган или скара. Поднасям пърленките топлички.

Categories
Ястия за Никулден

Печен шаран и задушени зеленчуци

Продукти за 4 порции:
За риба:
1 шаран около 1.5кг
½ лимон
сол
1ч.л. мащерка
1ч.л. естрагон
1к.ч. олио
1к.ч. бяло вино/шампнаско

За задушени зеленчуци:
3 моркова
1ч.ч. грах
1ч.л. сол
2с.л. краве масло
½ връзка пресен копър

Приготвяне:
Семпла рецепта за печен шаран и задушени зеленчуци. Измивам половината лимон. Режа на шайби. Шаранът ми е охладен и предварително изчистен. Смесвам сол, естрагон и машерка. Натривам охладената риба. В коремчето пъхвам резените лимон. Полагам шарана в тава. Поливам с мазнина, шампанско и вода. Покривам плътно с фолио. Пека на умерена фурна един час. Накрая отделям фолиото. Оставям още петнадесетина минути в горещата фурна, колкото шаранчето да придобие златиста коричка. Отделно си задушавам зеленчуците. Премивам граха през гевгир. Морковките режа на колелца с къдраво ножче. Прехвърлям зеленчуците в касеролка. Наливам вода един пръст под нивото им. Похлупвам и варя на кротък огън, около петдесет минути. След това добавям сол и краве масло. Похлупвам и оставям да се задушават на изключен котлон. Поднасям риба, гарнирана със зеленчуци. Гарнитурата поръсвам със ситно нарязан копър.

Categories
Десeрти

Макарони на фурна

Продукти :
1 пакет макарони – спирали или тръбички
1 литър прясно мляко
6 яйца
250г захар
3 ванилии (по желание)
100 г краве масло (маргарин)

Приготвяне:
Макароните се слагат в тенджера с подсолена вода. След като се сварят добре се прецеждат през гевгир и се обливат със студена вода. Прецеждат се и се изсипват в намазнена с масло тава. Яйцата заедно със захарта се разбиват с миксер докато захарта се разтвори. Добавя се млякото и трите ванилии, ако ви допада аромата. Разбъркват се заедно докато се получи хомогенна смес. Налива се в тавичката с макароните.  Десертът се слага в предварително загрята фурна да се пече на 180 градуса. След като леко хване коричка се слагат отгоре тънки парчета от кравето масло и се слага обратно във фурната. Пече се до зарозовяване отгоре. Десертът се поднася добре охладен, като се реже на пастички и може отгоре леко да се гарнира със сладко от вишни или череши.