Боб С Ориз И Гъби На Фурна

Продукти за Боб с Ориз и Гъби на Фурна

400 гр. ориз
400 гр. едър зрял боб
200 гр. червени чушки
200 гр. гъби по избор
1 голям домат
1 глава лук
1 голям морков
4 супени лъжици растително масло
червен пипер
чер пипер
сол

Рецепта за приготвяне на боб ориз гъби на фурна

Бобът се накисва от предната вечер. Слага се да заври и първата вода се изхвърля. След като му се добави супена лъжица растително масло и щипка сол, бобът се свярява до готовност.
В подходящ съд с олиото се задушават нарязаните на на ситно морков, гъби и лук. Оризът се измива. Червените чушки се изпичат, обелват, нарязват на ситно и добавят към боба и ориза в тава за печене. Добавяте зелени подправки по избор и накълцания домат. Подходящи са девисил, джоджен, и босилек. Поръсва се с червен и чер пипер. Залива се с водата, в която е уврял боба. Добавя се сол на вкус. Пече се в умерена фурна 180 до готовност.
Да ви е сладко!

Предястие със зелен боб

Продукти за предястието със зелен боб:

300г зелен боб
3 яйца
3 домата нарязани на парченца или съответното количество чери домати
100г маслини черни
100г царевица от консерва
5г сол
100мл олио
мерудия, копър
щипка бял пипер
резен лимон

Приготвяне предястието със зелен боб:

Зеленият боб се изчиства добре от крайчетата и се нарязва на половинки. Сварява се в подсолена вода. След като се свари се отстранява за охлаждане. Яйцата се сваряват и се нарязват на кубченца. В тиган със сгорещено олио се запържва зеленият фасул. След като се запържи всичко се добавят настърганите домати. След като се изпари водата от доматите се отстранява от котлона. След като се охлади се добaвят: магданозът и копърът нарязани на ситно. нарязаните яйца, царевицата и маслините. Поднася се като предястие добре охладено. Подправя се със сока на резена лимон.

Постни лозозви сармички

Продукти за постни лозови сармички

30- 40 броя лозови листа
200г ориз
2 глави зрял лук
сол на вкус
1/4 връзка копър
1 ч.л. мащерка
1 шепа стафиди
150 мл олио

Приготвяне на постни лозови сармички

Оризът се измива добре и се слага в тиган. Добавят се стафидите, половината от мазнината, зелените подправки нарязани на ситно, лукът нарязан на ситно и около 100 мл вода. Слага се на котлона леко да набъбне оризът. Оттегля се и се започва пълненето на сърмичките. Лозовите листа трябва да са добре измити. Попарват се в подсолена, гореща вода, за 2- 3 минути. Слага се в средата 1ч.л. от плънката. Завива се сарма, като се загъва леко от едната страна, след това се загъват леко двата края отстрани и се навива на руло до края. Подреждат се в пръстен гювеч като отгоре се притискат с чиния. Долива се вода и мазнина. Пече се в умерено загрята фурна 180 градуса около 30- 40 минути. По желание се поднасят полети с кисело мляко.

Зеленчукова крем супа

Продукти за 6- 7 порции зеленчукова крем супа

200г карфиол
¼ стрък праз
¼ корен целина
2 картофа
1 тиквичка
2 моркова
½ пащърнак
1ч.л. сол
2с.л. краве масло
целина

Приготвяне на зеленчуковата крем супа

Зеленчукова крем супичка, пълна с витамини и лесно усвояема за организма, понеже мисля да я пасирам. Препоръчвам я и като диетична храна за тези, които страдат от грипен вирус или настинка. Почиствам и измивам зеленчуците. Нарязвам ги на дребно. Прехвърлям в  тенджера. Наливам около литър и половина вода. Поставям съда на включен котлон и похлупвам. Варя на кротък огън, около час. След това добавям сол, краве масло и две супени лъжици доматен сок.  Чорбичката си ври още десетина минути, след което изключвам. Оставям тенджерата на топлия котлон. След половин час пасирам супата. Поднасям с крутони и натрошено сиренце. Поръсвам порциите с целина или друга зелена подправка. Насладете се на топлата супица и се заредете с витамини!

Салата Снежанка

Продукти за 4 порции Салата Снежанка

Това е базова рецепта за любимата на всички българи салата Снежанка. Тази салата е типична за балканската кухня. Среща се в подобен вариант и в гръцката кухня като дзадзики и в турската като джаджък. В българския вариант се добавят счукани орехови ядки и копър.

2 кофички българско кисело мляко
1 голяма или 2 малки краставици (през зимата се използват кисели краставички)
снопче ситно нарязан копър
2,3 скилидки счукан чесън
сол на вкус
1 супена лъжица олио или зехтин

Приготвяне на Салата Снежанка

Киселото мляко се изцежда през чист тензух. При изцеждането млякото губи повече от половината си обем. Докато млякото се отцежда се приготвят продуктите за салатата. Краставиците и копъра се нарязват на ситно. Орехите и чесъна се счукват.
Всичките продукти се смесват с изцеденото мляко. Трябва да се получи гъста маса, която може да се оформи в няколко топки с лъжица за сервиране на сладолед. Поръсва се допълнително със счукани орехи по желание и се украсява със стръкче копър.
Салатата Снежанка се сервира като предястие или гарнитура към кебапчета и пържоли.
Салатата Снежанка (сух таратор) е чудесно мезе за мастика. Наздраве!