Categories
Запеканки

Тортелони с броколи

Продукти за 4 порции:
600г тортелони
200г броколи
2 моркова
200мл прясно мляко
100г Горгoнзола
100г кашкавал
½ връзка копър
1к.ч. олио

Приготвяне:
Тортелоните са вид паста с пълнеж. Най- често плънката е рикота и спанак. За днешното си кулинарно удоволствие подбирам броколи, тортелони и млечни добавки. Сварявам пастата в подсолена вода. Отцеждам и прехвърлям в тавичка. Наливам чаена чаша от соления бульон. Добавям розички броколи и кръгчета моркови. Поливам с прясно мляко и мазнина. Добавям кубченца Горгонзола. Запичам за четиридесет минути в умерено загрята фурна. Поднасям порциите поръсени с кашкавал и копър. Надявам се да ви е вкусно.

Categories
Основни ястия

Телешко на тиган и азиатски вкус

Продукти за 4 порции:
400г телешко месо
1ч.ч. жасминов ориз
300г броколи
1 портокал
4- 5с.л. соев сос
2с.л. сос Чили
парче джинджифилов корен
4- 5с.л. оризово вино
2- 3 скилидки чесън
щипка захар
сол
3- 4с.л. олио

Приготвяне:
Типично азиатско ядене с телешко, сготвено в български тиган и българска кухня. Имам представена рецепта за пилешко по китайски. Тази година предизвикателството за мен е да сготвя телешко и да разширя познанията си по отношение на азиатската кулинария. Пристъпвам към мариноване на месото. Режа на телешкото на хапки. Смесвам соев сос, Чили, оризово вино, 1- 2с.л. олио и портокалов сок. Разбивам маринатата. Потапям месото и оставям за час- два в хладилник. Бланширам броколите за 2- 3 минути в подсолена вода. Сварявам жасминовия ориз. Пропорцията е 1ч. чаша ориз и 1 ½ ч. чаша вода. Отделно кипвам парчето джинджифилов корен. В дълбок тиган с по- широко дъно наливам мазнина. Запържвам телешкото. Наливам маринатата. Добавям броколи, джинджифил, ориз и скилидки чесън. Пробърквам. Похлупвам и оставям да позадуши двадесетина минути на кротък огън. Оттеглям готовото ястие. Месeнцето е съвсем крехко. Усещат се вкусовете и ароматите на останалите продукти.

Categories
Запеканки

Пилешко с броколи и ориз

Продукти за 4 порции:
600г пилешки гърди
400г броколи
1 морков
перца зелен лук
1 ½ ч.ч. ориз
1ч.л. сол
½ч.л кориандър
мазнина за готвене
кашкавалени стърготини

Приготвяне:
Бърза, лесна и вкусна запеканка с месо и зеленчуци. Много обичам ориз с пилешко. Зеленчуците, които са изброени, ще придадат вкус и цветност на ястието. Кашкавалените стърготини допълват лицето на запеканката. Нарязвам пилешките гърди на хапки. Премивам ориза с вода. Късам броколите на розички. Рендосвам моркова, а перцата зелен лук режа на малки колелца. Разпределям ориза в тавичка. Отгоре редя броколи. Посипвам равномерно морковени стърготини и зелени колелца. Поръсвам сол и кориандър. Добавям пилешките хапки. Поливам три чаени чаши топла вода. Добавям мазнина. Покривам тавата с фолио. Пека на умерна фурна, около осемдесет минути. Накрая отделям фолиото. Посипвам кашкавалените стърготини. Връщам в горещата фурна, още петнадесетина минути. Насладете се на вкуса, на крехко пилешко, ориз, разтечен кашкавал и ароматни зеленчуци!

Categories
Супи, чорби

Супа от броколи

Продукти:
200г броколи
1 голям картоф
1 морков
200мл домати от консерва (доматен сок)
1/4 стрък праз
1ч.л. сушен тарос
1ч.л. сол
1с.л. кисело мляко (заквасена сметана)
30- 50мл олио
100г фиде
700мл вода

Приготвяне:
Броколите се накъсват на дребни розички. Картофът се обелва, измива се и се оставя цял. Морковът се остъргва и надребнява на кубчета. Празът се почиства от външната обелка и се нарязва на фини колелца. Доматите от консерва в случай, че са цели се намачкват на пюре. Така подготвените зеленчуци, без броколите, се поставят в дълбока тенеджера. Долива се указаното количество вода. Добре е все пак нивото да е 3 пръста под отвора на тенджерата. Похлупва се, слага се на включен котлон да кипне. След като кипне, се налива олиото, поръсва се сол и котлона се намалява на степен две. След около 30мин. варене, се изважда картофът, намачква се с вилица, добавя се една лъжица кисело мляко (може и заквасена сметана), пюрира се с вилицата  и се връща отново в супата. Добавя се указаното количество фиде и се разбърква. Розичките броколи се пускат в супата една по една. Съдът се похлупва и оставя да ври още 10- 20 минути. След това се поръсва тарос стрит между дланите и ястието се изключва. Сервира се топла супа, в дълбоки чинии, като във всяка предварително се надребнява сухар.