Торта с праскови и бисквити

Продукти:
30- 40 броя  обикновени бисквити
400г заквасена сметана
3 яйца
1ч.ч. пудра захар
10г желатин
4 броя праскови
¼ лимонова кора

Приготвяне:
Прасковите са един чудесен природен дар. Обичам тези, които лесно се делят от костилката. Мога да ям плодовете натюр, да ги ползвам в десерти, плодови салати или в съчетание с месо. Напоследък си имам любима торта с обикновени бисквити, сметана и праскови. Разбивам заквасената сметана с половин чаена чаша пудра захар. Разтварям желатина в хладка вода. Рендосвам на ситно лимоновата кора. Отделям белтъци от жълтъци. Разбивам поотделно с пудра захар. Жълтъчен и белтъчен крем  затоплям на огън на водна баня. Оставям кремовете да охладят. Смесвам с разбитата сметана. Прибавям желатин и лимонови стърготини. Обърквам. Обелвам прасковите. Разрязвам наполовина или четвъртина. В правоъгълна тава нареждам ред бисквити. Намазвам с крем. Отгоре редя парчета праскови. Разпределям останалия крем. Завършвам с бисквити. Покривам тавата с фолио. Оставям в хладилник да стегне. Режа на следващия ден. Кремчето е с нежен вкус и стегната структура. Сока от прасковите частично попива в бисквитите. Деликатно се усеща аромата на лимонова кора.

Яйчен йогурт и торта

Торта с яйчен йогурт

Продукти:
300г видове бисквити
3 кофички кисело мляко
3 яйца
1ч.ч. пудра захар
10г желатин
2 ванилии

Приготвяне:
Лятна торта с прекрасния яйчен йогурт. Опитайте и ще ви се хареса! Млеката изцеждам през тензух. Разделям белтъци от жълтъци. Разбивам жълтъците с пудра захар. Сгъстявам крема на водна баня. Подслаждам изцеденото кисело мляко с пудра захар. Разтварям желатина в хладка вода. Белтъците разбивам на сняг и затоплям леко на водна баня. Смесвам трите вида крем. Обърквам до хомогенност.  Добавям разтворения желатин и обърквам. Вземам дълбока тавичка с приблизителни размери 30*20*5. Бискивитите ми са два вида. Едните са от пщенично брашно, а другите са овесени. Редувам от двете купчини и поливам с крем. Последния слой на тортата е яйчен йогурт. Оставям в хладилника за едно денонощие да стегне. Украсявам със сок от сладко и орехови стърготини. Тортата е идеална за консумация на следващия ден.

IMG01833-20160703-0912