Шаран “Плакия”

Продукти:
1 шаран 1 1/2кг
1 буркан стерилизирани червени домати- 800г
3 глави зрял лук
1 дафинов лист
3 зърна черен пипер
щипка сух риган
100мл олио
1 морков

Приготвяне:
Рибата се измива добре и се почиства добре от вътрешностите. Отстраняват се люспите. Осолява се отвън и отвътре на вкус. В подходяща тава се изсипват доматите. Ако са с люспите е добре да се обелят. Отгоре се нарежда лукът нарязан на филийки. Върху тях се слага шарана. Отгоре на рибата се правят леки разрези почти повърхностни. В прорезите се подреждат нарязания на колелца морков. Добавя се 100мл мазнина и 150 мл вода. Поръсва се леко с риган, добавя се дафиновия лист и 3 цели зърна черен пипер. Пече се в умерено загрята фурна (200 градуса) 50 минути. Сервира се в голямо плато за риба заобиколена със задушени картофи.

Тас кебап със свинско месо

Продукти за 4 порцции:
свинско месо за кебап- 800г
1 буркан стерилизирани червени домати- 800г
100мл червено вино
1 дафинов лист
сол на вкус
щипка захар
3 зърна черен пипер/ бахар
100мл олио
1с. л. брашно

Приготвяне:
Свинското месо се нарязва на медальончета (правоъгълни парчета с размери 3×4см). Парчетата месо се слагат в тенджера под налягане. Добавя се червеното вино, брашното разбито добре в доматите, дафиновия лист, зърната черен пипер, сол на вкус, щипка захар, олио. Налива се вода 4 пръста над нивото. Вари се на котлон на степен 4 за 10минути, след което е добре да се обърне на 2 за 40 минути. Сервира се в кръгла плоска чиния гарнирано със задушен ориз, оформен на топка и клонка пресен магданоз.

Забележка:
1.Ако не разполагате с тенджера под налягане, може да използвате най обикновена тенджера. Процеса на готвене ще продължи вместо 50 минути, 100 минути на степен 2 на котлона.
2.Пробвайте месото с вилицата.

Винегрет

Продукти за 4 порции:
150г червено цвекло
300г  картофи
300г кисело зеле
1 глава червен лук
150г варена царевица
1 супена лъжица зехтин
3 супени лъжици заквасена сметана
щипка бял пипер
щипка сол

Приготвяне:
Картофите и цвеклото се сваряват поотделно, след което се нарязват на кубчета. Киселото зеле се нарязва на тънки лентички. Лукът се реже на тънки пръстени. Луковата глава не се разрязва напречно през половината както за нарязване на филийки, а се оставя цяла и така се реже на пръстени. Царевицата се добавя към картофите, киселото зеле и цвеклото. Сметаната, зехтинът, солта и щипката бял пипер се разбиват заедно с помощта на пасатор (миксер, кухненски робот или най-обикновена бъркалка за разбиване на яйца). Нарязаните зеленчуци се овкусяват с така приготвения сос. Приятен апетит!

 

Задушено- печено пиле

Продукти:
1 пиле- 1,5кг
kартофи- 1кг
150 мл бяло вино
50мл соев сос (унисос”Маги”)
подправка за печено пиле
75г краве масло
150 мл прясно мляко
50г стъргано сирене

Приготвяне:
Пилето се измива добре и се осолява отвън и отвътре с подправката за печено пиле. Поставя се в подходяща тава. Налива се 1 пръст вода. Добавя се бяло вино, соев сос и мазнина. Пече се на умерено загрята фурна- 200 градуса. По желание може да се покрие за 40 минути с фолио, след което се маха фолиото и се оставя да се запече докато хване коричка. Ако не разполагате с фолио може да обливате птицата от време на време със соса, който се е получил от смесването на водата, бялото вино, соевия сос и мазнината. След като се изпече пилето, се изважда и се поставя в подходяща елипсовидна или кръгла чиния (плато) . Може да се намаже леко с краве масло и да се посоли с червен пипер за да има апетитен вид.
През времето на печене може да се сварят картофите в подходяща тенджера. За да се сварят по-бързо, е добре да се обелят. Варените картофи се намачкват с решетъчна лъжица или вилица и се оставят настрана. Кравето масло се добавя към намачканите картофи. Налива се прясното мляко. Поръсва се сиренето настъргано на ситно и сол на вкус. Така полученото пюре е добре да се намачка до гладкост.

Сервиране:
Вземат се плоски чинии (кръгли или квадратни) и се слага шприцовано от картофеното пюре. Пилето се разпределя на порции във всяка от чиниите.

Забележка:
Ако не разполагате със шприц, може да се ползва най-обикновена найлонова торбичка като се напълва добре с пюрето, отстранява се единия ъгъл на торбичката и се шприцова.

Макарони на фурна

Продукти :
1 пакет макарони – спирали или тръбички
1 литър прясно мляко
6 яйца
250г захар
3 ванилии (по желание)
100 г краве масло (маргарин)

Приготвяне:
Макароните се слагат в тенджера с подсолена вода. След като се сварят добре се прецеждат през гевгир и се обливат със студена вода. Прецеждат се и се изсипват в намазнена с масло тава. Яйцата заедно със захарта се разбиват с миксер докато захарта се разтвори. Добавя се млякото и трите ванилии, ако ви допада аромата. Разбъркват се заедно докато се получи хомогенна смес. Налива се в тавичката с макароните.  Десертът се слага в предварително загрята фурна да се пече на 180 градуса. След като леко хване коричка се слагат отгоре тънки парчета от кравето масло и се слага обратно във фурната. Пече се до зарозовяване отгоре. Десертът се поднася добре охладен, като се реже на пастички и може отгоре леко да се гарнира със сладко от вишни или череши.