Продукти:
За яхния:
3- 4 моркова
½ стрък праз лук
800мл домати
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
2 зърна бахар
1 дафинов лист
1с.л. сушена чубрица
мазнина за готвене
За картофено пюре:
1кг картофи
1с.л. краве масло
1ч.л. сол
щипка индийско орехче
½ връзка копър
Приготвяне:
Пъстра, доматена манджичка с моркови и праз, гарнирана с вкусно картофено пюре. Нарязвам почистените и измити зеленчуци. Запържвам праз и моркови в загрята мазнина. Оттеглям тенджерата. Наливам три чаени чаши топла вода и връщам на загретия котлон. Похлупвам и оставям да заври. Добавям доматен сок, сол, захар, бахар и дафинов лист. Остaвям да ври на кротък огън, един час. Накрая поръсвам червен пипер и чубрица. Гозбата оставям да къкри на изключен котлон. Обелените и измити картофи варя в подсолена вода. Когато са готови, изваждам в купа. Намaчквам с вилица. Овкусявам със сол и индийско орехче. Добавям краве масло и копър. Обърквам. Поднасям морковенa яхния, гранирана с розички от картофената вкусотия.