Продукти:
1 домашно пиле
1 глава лук
1 морков
200г обезкостени маслини
3 червени домата
1ч.л. сол
1ч.л. червен пипер
50г брашно
50мл олио
Приготвяне:
Пилето се реже на порции. Слага се в тенджера. Долива се 500мл вода и съдът се поставя на включен котлон. Когато водата заври се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Порциите пиле се варят 20 минути. След това се изваждат в чиния. Бульонът се прецежда. Доматите се измиват, Настъргват се на ренде. Лукът се бели, измива и реже на дребно. В дълбок тиган се налива 50мл олио. Поръсва се сол. Порциите месо се изпържват до златисто от всички страни. Готовите пилешки мръвки се слагат в чиния. В същото олио се слага 50г брашно. Запържва се до порозовяване. Долива се 3 ч.ч. пилешки бульон и доматен сок. Бърка се непрекъснато с дървена лъжица или шпатула. Слага се лукът и настъргания морков. Добавят се маслните. Ястието се подправя с 1ч.л. червен пипер, 1 дафинов лист и щипка сушена чубрица. Сосчето се готви на слаб огън 30 минути, след което се оттегля. Сервира се порция пържено месо, полята с готвен сос.