Продукти:
1 охладено пиле
2 сварени яйца
150г олио
2- 3 кисели краставички
1ч.л. ябълков оцет
1ч.л. сол
1ч.л. мед
2с.л. горчица
1/2 глава лилав лук
щипка бял пипер
20г краве масло
щипка червен пипер
Приготвяне:
Пилето се измива много добре и се слага за варене в подсолена вода. Вари се в продължение на 80 минути, като периодично се обира кървавата пяна, изплувала на повърхността. Когато е готово, пилето се изважда от бульона и се обезкостява. Месото се подрежда в плато, поръсва със сол, червен пиер и сгорещено краве масло. Оставя се да изстине. В дълбока купа се слагат сварените яйцата, лукът и киселите краставички нарязани на ситно. Добавя се 2с.л. горчица, 1ч.л. мед, 1/2ч.л. сол, щипка бял пипер, 1ч.л. оцет и 150г олио. Разбива се с пасатор. След това сосът се налива в купичка. Всеки си взема от месото и го овкусява със сос Винегрет.