Продукти за 4 порции:
1 солена веяна скумрия
500г картофи
зелени перца лук
½ лимон
2с.л. зехтин
1ч.л. сол
½ връзка копър
1к.ч. обезкостени маслини
Приготвяне:
Едно предястие с пролетни продукти и консервирана риба. Подходящо е да се поднесе на празнична трапеза. Обелвам картофите и ги сварявам в подсолена вода. Нарязвам скумрията на тънки котлети. Сварените картофи режа на кубченца. Измивам перцата лук и стръковете копър. Нарязвам много на ситно. Обърквам с картофите. Добавям обезкостени маслинки. В купичка смесвам зехтин и прясно изцеден лимонов сок. Поръсвам сол. Разбивам маринататата. С нея подправям салатата. Оставям купата в хладилник. Предястието аранжирам в чинии или плато. По края редя шайби риба, а в средата оформям картофена салатата.