Продукти:
5 яйца
¾ ч.ч. захар
1к.ч. прясно мляко
1к.ч. олио
¼ ч.л. сол
½ ч.л. бакпулвер
1 ½ ч.ч. брашно
½ к.ч. захаросани плодове
1 кубче локум
2 ванилии
пудра захар за поръсване
2с.л. краве масло
Приготвяне:
Захаросаните плодове и локум надребнявам на малки парченца. Пресявам си брашното и го смесвам с ванилиите и щипка бакпулвер. Яйцата чуквам в купа. Поръсвам сол. Разбивам първоначално с бъркалка. Добавям захар и доразбивам яйчената смес с миксер. Тя увеличава обема си и се сгъстява. Смесвам остатъка бакпулвер с млякото. Обърквам с дървена лъжица яйчена и млечна смес. Накрая добавям брашно и олио. Редувам двата продукта и бъркам непрекъснато, за да се получи гладко кексово тесто. Намазвам къдрава форма за сладкиши, с краве масло. В нея разпределям половината от бърканото тесто. Разпределям захаросаните плодове и локумени парченца. Добавям останалата част тесто. Отгоре слагам парченца краве масло. Пека на умерена фурна. Първо само на долен реотан. След като тестото изпълни формата, превключвам на горен реотан. Обръщам формата с изпечния кекс върху тортена чиния. Задушавам с кърпи и изчаквам сам да се отлепи от формата. Поръсвам с пудра захар. На следващия ден режа на парчета.