Продукти за 4 порции:
500г свинска плешка
3 моркова
2 пащърнака
¼ глава целина
1ч.ч. доматен сок
3 картофа
1 червена суха чушка
1 глава чесън
1 глава кромид лук
1к.ч. червено вино
1ч.л. сол
1ч.л. мед
1ч.л. червен пипер
1с.л. сух девесил
1- 2 листа сушена мента
Приготвяне:
За да приготвя ястието, ми е необходим керамичен съд. Названието „чомлек“ е заимствано от турски език и означава „глинено гърне“. Месото си нарязвам на кубчета. Почиствам зеленчуците, след което ги измивам. Морковите и пащърнака режа на три. Парчето целина и картофите надребнявам на кубчета с къдраво ножче. Лука режа на пръстенчета. В купа смесвам доматен сок, вино и 2 чаени чаши вода. Подправям соса със сол, червен пипер и мед. Обърквам и наливам в глинения съд. Равномерно нареждам мръвките месо и зеленчуците. Добавям непълна супена лъжица свинска мас. Боцвам сушената чушка. Поръсвам девесил и мента. Похлупвам съда. Пека на тих огън, около три часа. Месцето става много крехко. Сосчето се е посгъстило. Сухата чушка и главата чесън придават апетитен вкус на манджата.