Продукти:
3- 4 картофа
7 обезкостени маслини
½ ч.ч. ориз
1 морков
1 червена чушка
1 пащърнак
¼ глава керевиз
1 глава кромид
3ч.ч. доматен сок
1ч.л. сол
1ч.л. захар
1ч.л. червен пипер
1с.л. сух магданоз
Продукти:
Манастирската яхния е вид зеленчукова, постна гозба. За пръв път опитах манджата в едно уютно, планинско ресторантче. Приготвям я за близките си, но изключвам картофите. Измивам зеленчуците и ги почиствам. Кореноплодните режа на кубчета с къдраво ножче. Кромида надребнявам на полумесеци. Чушката наситнявам на малки парченца. Премивам ориза. В гювеч разпределям зеленчуците и маслините. Добавям ориз, доматен сок и чаена чаша вода. Поръсвам сол, червен пипер и захар. Наливам супена лъжица олио. Похлупвам глинения съд и задушавам на умерена фурна, около осемдесет минути. Поднасям порциите топли и поръсени със сух магданоз.