Кекс с орехови ядки и кафе

Продукти:
4 яйца
100мл прясно мляко
2 ванилии
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. ром
100мл олио
250г брашно
200г захар
150г орехови ядки
100г пудра захар
1с.л. кафе Инка
30- 40г краве масло за намазване

Приготяне:
Яйцата се измиват и се чукват 1 по 1 в дълбока купа за разбиване. Добавя се 200г захар. Разбиват се с миксер до побеляване. Ореховите ядки се счукват в хаванче. Слагат се в купичка. Поливат се с 1с.л. ром. Към тях се добавя 1с.л. кафе Инка. Брашното се пресява. Омесва се заедно 1ч.л. бакпулвер и 2 ванилии. Добавя се към разбитите яйца,  лъжица по лъжица. Редува се брашно, струйка  олио, струйка прясно мляко. Бърка се непрекъснато в една посока с дървена лъжица или шпатула. Целта е да се получи гладко бъркано тесто. Включва се фурната да загрее. От тестото се вземат 2с.л. и се омесват заедно с ореховите ядки и кафето Инка. Кейксовата форма се намазва с краве масло. Излива се половината от тестото. По средата се разпределя ореховата смес. После се добавя останалата половина. Сладкишът се слага да се пече. Фурната се превключва в началото само на долно печене. Като се надигне достатъчно кейксът и изпълни формата, печката се превключва само на горно печене. Когато хване златисто- кафява коричка, се изважда. Проверява се с клечка за зъби дали е опечен. По нея не трябва да остава течно тесто. След това формата се обръща върху поднос или тортена чиния. Покрива се с памучни кърпи. Оставя се така за 30- 40 минути да се задуши и да се отлепи кейксът. После се поръсва щедро с пудра захар. Когато изстине, се покрива внимателно с прозрачно фолио. Консумира се на следващият ден.