Продукти за 4 порции:
За кебапчета:
500г свинско месо
½ ч.л. сол
½ ч.л. кимион
1к.ч. олио
За картофи:
1кг дребни картофи
½ ч.л. сол
1к.ч. олио
½ ч.л. чубрица
Приготвяне:
Кебапчето е традиционно ястие в българската кухня. Съставките му са почти същите като за кюфте, но каймата не се омесва с лук. За да се получат апетитни и сочни кебапченца си има тънкости. Важен е избора на месо и печенето. Аз купувам свинско за готвене или обезкостена плешка. Месото смилам с машинка. Каймата овкусявам със сол и кимион. Оставям за едно денонощие в камера. На следващият ден размразявам. Оформям кебапчета. Намазвам скарата с мазнина. Отделно си намазвам кебапченцата. Изпичам месните продукти от всички страни. Готовите кебапчета редя в купа. Картофките почиствам, измивам и режа на две. Прехвърлям в тава. Поръсвам със сол и чубрица. Поливам с мазнина и вода. Картофките пека на умерена фурна, четиридесет минути. Поднасям ароматни кебапченца и печени картофки с коричка.