Продукти за 4 порции:
1кг картофи
1ч.л. сол
½ ч.ч. олио
За доматен сос:
1кг домати
щипка сол
щипка захар
1 морков
1 зърно бахар
няколко стръка пресен магданоз
1с.л. зехтин
Приготвяне:
Картофите се белят, измиват и режат на ладии с къдраво ножче. В тиган се налива олио. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Картофите се пържат до златисто. Готовите се изваждат с решетеста лъжица в голяма, дълбока чиния. Доматите се рендосват. В малка тенджерка се налива доматения сок. Поръсва се сол, захар. Добавя се рендосан морков. Съдът се поставя на включен котлон. Сосчето се вари на тих огън, половин час. Накрая се добавя мазнина и ситно нарязан магаданоз. Сосът се оставя да клокне на изключен котлон. Картофите се разпределят в чинии. Към всяка порция се добави по малка чашка пълна с готвен сос. Взема се картофче, топва се в червената, зеленчукова течност и може да се насладите на приятен вкус.