Продукти за 4 порции:
1кг картофи
2бр. сини домати
1 морков
2ч.л. сол
1/2ч.ч. олио
1ч.л. чубрица
2 червени домата
2 яйца
1ч.ч. прясно мляко
2с.л. кисело мляко
Приготвяне:
Зеленчуците се почистват и измиват. Сините домати се режат на филийки. Осоляват се и се оставят покрити в купа. Един час е достатъчен, за да се отдели горчивия сок от патладжаните. Червените домати и морковът се рендосват. Картофите се режат на кръгове. Намазват се с мазнина. Запичат се на грил тиган. Патладжанените филийки се измиват, подсушават и намазват с олио. Запичат се на оребрения тиган. В керамична тавичка се редят последователно двата вида гриловани зеленчуци. Полива се доматен сок, смесен с морковени стърготини. Добавя се ¾ чаена чаша вода. Поръсва се равномерно сол и суха чубрица. Полива се малко мазнина. Мусаката се пече на умерена фурна, около 50 минути. Полива се със смес от разбити яйца с прясно и кисело мляко. Огретенът става сочен и с летен привкус. Сега е сезонът на пресните, сини домати. Ароматът на прясна чубрица обогатява приятно вкуса на ястието.