Продукти:
500г червени домати
1 глава зрял лук
1 морков
1/4 глава целина
20г брашно
щипка сол
щипка захар
3 цели зърна черен пипер
1 дафинов лист
2с.л. олио
20г краве масло
300мл вода
Приготвяне:
Доматите се измиват и им се махат капаците. Настъргват се над пластмасов съд, на ренде. Лукът се обелва, измива и настъргва на ренде. Морковът и целината се обелват и настъргват на ренде. В дълбок тиган се наливат 2с.л. олио и съдът се поставя на включен котлон. Като загрее се слага щипка сол и настърганите зеленчуци, без доматите. Брашното се размива в купичка с хладка вода и на тънка струйка се добавя в тигана. Разбърква се внимателно с дървена шпатула. Оставя се за 5 минути да се запържи, след което се добавят доматите. Долива се 300мл вода и отново се разбърква. Пуска се дафиновият лист, щипката захар и зърната черен пипер. Сосът се оставя да поври 10- 15 минути, след което се оттегля. Слага се 20г краве масло и се разбърква. Сосът се използва за добавка към пържени кюфтета или печени меса.