Продукти:
За орехов блат:
3 1/2 ч.ч. смлени орехи
1ч.ч. пудра захар
7 пресни яйца
1 ванилия
1 лимон
50г шоколад
2с.л. краве масло
За крем:
100г смлeни орехи
2 белтъка
3с.л. пудра захар
50г шоколад
1- 2с.л. коняк
За глазура:
4с.л. какао
1с.л. краве масло
2с.л. прясно мляко
3с.л. пудра захар
2 жълтъка
Приготвяне:
Седем яйца се чукват в купа. Добавя се пудра захар. Яйцата се разбиват до побеляване и сгъстяване. Към тях се добавят ореховите стъргoтини, една ванилия и настъргана кора от лимон. Обърква се орехово тесто. То се разпределя в намазана с краве масло тортена форма. Ореховото, бъркано тесто е капризно, затова трябва да се пече в предварително умерено загрята фурна. Достатъчни са 20- 25 минути. Готовността се проверява с клечка за зъби. Блатът се изважда от тавата. Срязва се на две. Два белтъка се разбиват на сняг с три, супени лъжици пудра захар. Към крема се добавят настърган шоколад, коняк и орехи. Тортата се сглобява с белтъчената смес. Полива се глазура, приготвена от краве масло, пудра захар, прясно мляко и какао. Първо жълтъците се разбиват с пудра захар. Добавя се разтопено краве масло и какао на прах. Глазурата се посгъстява на загрят котлон. Тортата се оставя едно денонощие в хладилник. Кремът попива в блатовете. Глазурата се стяга. Тортата е с чудесен вкус на орехов блат, смесен с нежен крем и съвсем деликатен, алкохолен аромат.
Представянето на днешната е рецепта е свързано с рожден ден на близък приятел. Нека бъде здрав и животът му да е изпълнен с приятни емоции!