Продукти за 4 порции:
2 тиквички
300г твърдо сирене
8 яйца
1к.ч. олио
½ ч.ч. сол
няколко листа пресен джоджен
Приготвяне:
Тиквичките се измиват, белят и рендосват. Стърготините се подсушават в кухненска хартия. В дълбок тиган с по- широко дъно се налива олио. Поръсва се сол и съдът се поставя на включен котлон. Сиренето се рендосва. Тиквените стърготини се оставят да се позапържат. Поразбъркват се с дървена шпатула. Добавят се сиреновите стърготини. Накрая се чукват яйцата. Стегне ли белтъкът и жълтъкът, аламинутът е готов. Разпределя се в четири плоски чинии. Листата джоджен се измиват. Режат се много на ситно. Порциите се поръсват с ароматната подправка. В допълнение добавям препечени филийки пълнозърнест хляб и млечен, чеснов сос.