Продукти за 4 порции:
2 картофа
4- 5 печени чушки
1 морков
200г сирене
4- 5 яйца
1к.ч. олио
½ ч.л. сол
няколко стръка пресен магсданоз
Приготвяне:
Картофите и морковът се белят и рендосват. Печените чушки се режат на дребно. В дълбок тиган с по- широко дъно се налива мазнина. Поръсва се сол. Съдът се поставя на включен котлон. Добавят се зеленчуковите стърготини и надребнени пресни чушки. Запържват се за десетина минути. Яйцата се разбиват с натрошено сирене. Запържените зеленчуци се поливат с яйчено – сиреновата поръска. Намаля се степента на котлона. Когато стегне яйчения слой, съдът се оттегля. Оставя се настрани да изстине. Реже се на четири. Порциите се поднасят поръсени с надребнени магаднозени листенца.