Продукти за 4 порции:
500г пилешки дробчета
150г бекон
1ч.л сол
1ч.л. червен пипер
1ч.ч. бира
1к.ч. прясно мляко
1с.л. мащерка
За картофена салата:
500г картофи
1с.л. зехтин
щипка сол
1с.л. лимонов сок
1 глава лилав лук
1ч.л. суха целина
Приготвяне:
Пилешките дробчета се изкисват в студена вода. Премиват се няколко пъти. Беконът се реже на тънки ленти. С тях се увиват дробчетата. Малките пакетчета се редят в гювеч.Поръсват се със сол, червен пипер и мащерка. Поливат се с бира, прясно мляко и половин, чаена чаша топла вода. Глиненият съд се похлупва. Дробчетата се пекат на умерена фурна, четиридесет минути.
Картофите се белят, измиват и поставят в тенджера. Налива се вода, колкото да ги покрие. Варят се на кротък огън, около час. Режат се на кубчета и се прехвърлят в купа. Луковата глава се почиства и измива. Реже се на пръстени. Те се прибавят към картофите. Салатата се овкусява с прясно изцеден лимонов сок, зехтин и сол. Обърква се. Накрая се поръсва със суха, стрита целина. Поднасят се беконови дробчета и пикантна, картофена салата.