Продукти за 4 порции:
1ч.ч. царевичен грис
1ч.л. сол
1с.л. краве масло
200г бекон на ленти
1 глава лилав лук
2с.л. олио
200г Пармезан
За доматен сос:
800г домати от консерва
малка глава целина
1 морков
щипка сол
½ ч.л. червен пипер
1ч.л. захар
2- 3 зърна бахар
1с.л. зехтин
Лукът се бели, измива и реже на дребно. Запича се на грил- тиган само за пет минути. В тенджера се наливат три чаени чаши вода. Поръсва се една чаена лъжичка сол. Съдът се поставя на включен котлон. Щом заври водата, се добавя на тънка струйка царевичния грис. Бърка се непрекъснато, докато сгъсти и започне да образува пътечки. Тавичка се маже с краве масло. В нея се разпределя половината от качамакът. Отгоре се редят лентите бекон и запържен лук. Разстила се останалата част качамак. Ястието се поръсва със стърготини Пармезан. Пече се на предварително загрята фурна, половин час. Оставя се да изстине. Реже се на парчета. Целината се бели и реже на кубчета с къдраво ножче. В тенджера се налива доматен сок от консерва. Поръсва се сол, захар и червен пипер. Добавят се кубчетата целина и морковени стърготини. Долива се половин чаена чаша вода. Съдът се похлупва. Сосът се вари на кротък огън, един час. Отхлупва се, за да се добави бахар и супена лъжица зехтин. Похлупва се и оставя да къкри на изключен котлон. Със зеленчуковия сос се поливат парчетата царевичен пай.