Продукти за 4 порции:
800г свински шол
250г бекон
100г топено сирене
1 морков
4 пресни гъби
1с.л. риган
2с.л. коняк
1ч.ч. тъмна бира
Приготвяне:
Морковът се почиства, измива и реже на кръгчета с къдраво ножче. Гъбите се оставят цели. Премиват се на течаща вода. Месото се реже на пържолки. От едната страна се мажат с топено сирене. Отгоре се редят колеца морков и една гъба. Овкусяват се с риган. Медальоните се увиват в ленти бекон. Редят се в гювеч. Поливат се с две супени лъжици коняк, чаена чаша тъмна бира и чаена чаша топла вода. Похлупват се. Пекат се на умерена фурна, около два часа.