Продукти:
1кг картофи
2- 3 червени домата
1 пащърнак
2 моркова
1 шарена чушка
бялата част на стрък праз
2- 3с.л. oлио
1ч.л. сол
1ч.л. сладък червен пипер
1с.л. суха мащерка
Приготвяне:
Картофите, морковите и пащърнакът се белят. Доматите, чушката и празът се почистват. Всички зеленчуци се измиват. Картофите, морковът и пащърнакът се режат на дребно с къдраво ножче. Доматите се рендосват. Чушката и празът се скълцват на ситно. Продуктите, без доматеният сок, се слагат в тенджера. Налива се вода два пръста над нивото на зеленчуците. Съдът се похлупва. След като заври водата, се отхлупва, за да се добави мазнина. Похлупва се и гозбата се оставя да ври на бавен огън, четиридесет минути, за да омекнат картофките. Следва добавянето на доматен сок, суха мащерка и червен пипер. Съдът се похлупва. Яхнията се готви още половин час. Картофките се разваряват. Манджата си къкри на изключен котлон. Сосът на яхнията е плътен и богат на зеленчуци, а картофките са добре сварени. Усеща се ароматът на мащерка.