Яйца по панагюрски

Продукти за 4 порции:
8 пресни яйца
1с.л. оцет
1 кофичка кисело мляко
70г краве масло
1ч.л. червен пипер
щипка сол
1 скилидка чесън

Приготвяне:
Скилидката чесън се счуква на крем заедно със щипка сол. Взема се кофичката кисело мляко и се сипва в пластмасова купа. Добавя се счукания чесън и млякото се разбива с пасатор /миксер/. В 4 чинии се разпределя киселото мляко. В тенджера се налива вода, 1с.л оцет и се слага на включен котлон да се загрее. След като започне да ври се чуква първото яйце. След като се стегне белтъка яйцето се изважда с помощта на решетеста шпатула и се слага в една от чиниите. Операцията се повтаря до забулване на 8- те яйца. В порция се разпределят по 2 забулени яйца. Кравето масло се слага за разтопяване в тиган. Когато загрее добре се наръсва червен пипер. С горещото масло се заливат яйцата в 4- те чинии. Ястието се консумира топло, с препечени на тостер,  филийки хляб.