Продукти за 4 порции:
За пържени кюфтета:
500г свинско месо за кайма
1 глава лук
½ ч.л. сол
½ ч.л. червен пипер
щипка смлян черен пипер
½ ч.л. суха салвия /градински чай/
1 яйце
½ ч.ч. брашно
1 тостерна филийка бял хляб
мазнина за пържене
За задушена леща:
1ч.ч. леща
1 ч.л. сол
1 домат
½ ч.л. червен пипер
1с.л. мазнина
Приготвяне:
Лещата се накисва от предната вечер в подсолена вода. На следващият ден се отцежда от водата. Слага се в тенджера. Налива се вода, която е един пръст над нивото на лещените зърна. Поръсва се сол на вкус. Тенджерата се похлупва. Лещата се вари на кротък огън. След около половин час се отхлупва, за да се добави доматен сок. Поръсва се червен пипер. Добавя се мазнината. Лещата се оставя да се задуши под капак, още 30- 40 минути. Получава се по- гъстичка яхнийка.
Месото се смила в блендер. Прехвърля се в купа. Филийката хляб се накисва във вода. Луковата глава се почиства, измива, рендосва и добавя към каймата. Чуква се едно яйце. Поръсват се всички подправки. Натрошава се намокрената филийка. Каймата се омесва. От нея се оформят кюфтета. Овалват се в брашно. Пържат се и от двете страни в загрято олио. Поднасят се гарнирани с леща.