Приготвяне:
5 картофа
1ч.л. краве масло
3 тиквички
1 морков
200г сирене
1/3 връзка пресен магданоз
1ч.л. сол
200мл олио
2 пресни яйца
200г брашно
200мл готварска сметана
Приготвяне:
Картофите се обелват, измиват и слагат за варене в подсолена с 1/2ч.л. сол, вода. След 40- 50 минути варене картофите са готови. Отцеждат се добре от вода и се намачкват на пюре. Добавя се кравето масло и отново се разбърква пюрето. При необходимост се добавя 100- 150мл от водата, където са се варили картофите. Тиквичките и моркова се обелват, измиват и настъргват на едро на ренде. Настърганите зеленчуци се добавят към съда с картофено пюре. Сиренето се намачква и заедно с магданоза, нарязан на ситно се добавят в общата купа. Зеленчуковата кайма се омесва добре. Накрая се чуква 1 яйце и отново се омесва. Брашното се пресява. Другото яйце се разбива. Взема се тиган и се слага на включен котлон. Налива се 200мл олио и се наръсва 1/2ч.л. сол. Слага се 1 купичка с вода. Топват се ръцете във водата и след това от каймата се оформят картофените кюфтета. Първите 4- 5 кюфтета се овалват в брашно и след това в разбитото яйце. Пържат се до залатисто и от двете страни, в силно сгорещено олио. Изпържените кюфтета се вадят се решетеста, метална шпатула, отцедени добре от мазнината. Подреждат се в плато- чиния. Консумират се топли, поляти със сметана.