Продукти:
1кг кайсии
1ч.ч. брашно
3- 4 яйца
70г краве масло
1ч.ч. брашно
1ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. захар
1/2ч.ч. пудра захар
Приготвяне:
Брашното се пресява. Маслото се разтопява. Добавя се брашното. Запържва се до златисто. След това съдът се оттегля. Добавя се млякото. Тиганът се връща отново на котлона. Намаля се степента. Бърка се непрекъснато с дървена шпатула, за да се получи гладък сос. Щом сгъсти, млечната каша е готова и тиганът се оттегля. Оставя се да изстине. Яйцата се разбиват с половин чаена чаша захар. Добавят се към охладената млечна каша. Взема се тавичка. Излива се половината от кремът. Отгоре се редят ладии кайсии. Поливат се с останалата част крем . Пудингът се пече на водна баня. Оставя се да изстине. Поръсва се с пудра захар. Оставя се на хладно. Реже се на парчета.