Продукти за 4 порции:
1ч.ч. кафяв ориз
половин кисела зелка
щипка сол
1с.л. краве масло
1с.л. свинска мас
Приготвяне:
Оризът се накисва предварително за 24 часа, във вода. На следващият ден се отцежда от водата. Слага се в тенджера с капак. Наливат се 2- 3ч.ч. вода. Съдът се похлупва. Оризът се вари на слаб огън, час и половина. Накрая се отхлупва, за да се добави 1с.л. краве масло и щипка сол. Поставя се капакът и се оставя да се задушава на изключен котлон.
Половината зелка се почиства и реже на ситно. Слага се в тенджера. Полива се 1/2ч.ч. вода. Вари се на тих огън, 60 минути. Накрая се отхлупва и се добавя 1с.л. свинска мас. Обърква се. Запържва се на по- силен котлон. 15 минути. Зелето се пробърква, за да не загори. Задушеният ориз и запържено кисело зеле се използват за гарнитура на различни видове меса или кайма.