Продукти за 4 порции:
4 мерни лъжички кафе
1 1/2ч.ч. прясно мляко
1/2ч.ч. течна сметана
2- 3с.л. пудра захар
1ч.л. канела
Приготвяне:
Прясното мляко се стопля. Кафето се приготвя на машина за шварц- кафе. Количеството вода е 4 кафени чашки. Вземат се 4 по- дълбоки чашки за кафе. Във всяка една от тях се налива кафе и топло мляко. Сметаната се разбива с пудрата захар до сгъстяване. Шприцова се на розички в напитките. Върху сметаната се поръсва канела. Кафето Меланж се поднася с малки лъжички. По желание всеки си консумира сметаната или я смесва с течните съставки. Кафе Меланж се предлага в кафенетата във Виена.