Продукти за 4 порции:
1ч.ч. кафяв ориз
1 тиквичка
2 моркова
3 стръка зелен лук
3- 4 рачешки рулца
3- 4 супени лъжици зехтин
200г заквасена сметана
1/4 връзка копър
Приготяне:
Оризът се накисва за едно денонощие във вода. На следващия ден се отцежда от водата. Слага се в тенджера. Наливат се 2- 3ч.ч. вода. Поръсва се щипка сол. Съдът се похлупва. Оризът се задушава на тих огън 60 минути. Зеленчуците се почистват и измиват. От лука се вземат само зелените пера. Режат се на малки колелца. Останалите зеленчуци се режат на кубчета. Всички зеленчуци се добавят в тенджерата с ориза. Съдът отново се похлупва. Продуктите се варят още 20 – 30 минути. Накрая се отхлупва, за да се добави зехтина. Похлупва се и се оставя да къкри на изключен котлон. Рачешките рулца се режат на кръгове. Слагат се в купа. Към тях се добавя оризът със зеленчуци. Продуктите се объркват. Поръсва се ситно нарязан копър. Взема се купичка. Напълва се с оризеното предястие. Заглажда се добре. Обръща се върху плоска чиния. Гарнира се със сметана. По същия начин се оформят и останалите три предястия.