Сладкиш с конфитюр

Продукти:
250г брашно
1ч.ч. конфитюр от сини сливи
1 1/2ч.ч. кисело мляко
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.ч. олио
1ч.ч. кристална захар
1/2 опаковка канела
100г пудра захар
30г краве масло

Приготвяне:
Взема се дълбока пластмасова купа, вътре се изсипва киселото мляко. Добавя се кристалната захар и се разбива с миксер докато се стопи захарта. Бакпулверът се добавя към конфитюра и се разбърква внимателно, след което конфитюра се слага в купата с разбитото мляко. Взема се дървена шпатула и се обърква добре млякото с конфитюра. Брашното е предварително пресято и се добавя в купата лъжица по лъжица, като се редува лъжица мляко струйка олио и така до изчерпване. Включва се фурната за загряванане на 250 градуса. Взема се тавичка за печене с размери 25*40см. Дъното на тавичката и околния ръб се намазват с краве масло. Към бърканото тесто се добавя канелата, разбърква се добре с дървената шпатула и тестото се излива в тавичката. Слага се да се пече като фурната се включва на долно печене. След 20- 30 минути се обръща на горно печене. По преценка може да се изключи долното печене. След още 15 минути се проверява с клечка дали е опечен добре. При готовност се изважда и докато е още топъл се наръсва щедро с пудра захар. Оставя се да изстине, след което се нарязва на ромбове. Подрежда се в тортена чиния и се покрива внимателно с прозрачно домакинско фолио. Консумира се на следващия ден като отново може леко да се поръсят парчетата с пудра захар.