Руло “Стефани”

Продукти:
700г кайма
4 яйца
1 глава зрял лук
1 морков
2- 3 кисели краставички
700г стерилизирани домати
щипка сол
50- 70мл мазнина за готвене
щипка сухи мащерка, риган, босилек
1 пръчица карамфил
100мл прясно мляко

Приготвяне:
Каймата се омесва заедно с млякото, едно яйце и лука, нарязан на ситно. Добавят се сухите мащерка, риган, босилек и сол. Отново се омесва добре и се оставя настрани за около 30 минути да се овкуси. През това време се сваряват 3 яйца. Морковът се остъргва и се нарязва на четири. Стерилизираните домати се обелват от ципата и се сипват на дъното на тавичка за печене. Към тях се добавя пръчицата карамфил, стрита на прах. Каймата се разстила върху правоъгълно парче найлон на пласт с дебелина 1 пръст и форма на правоъгълник. На разстояние два сантиметра от двете къси страни се поставят в прав ред трите сварени и обелени яйца. До тях се редят киселите краставички, а отгоре – трите четвъртинки от моркова. Хваща се парчето найлон от едната страна и внимателно се загъва рулото. След това се отстранява найлона и рулото се слага в тавата за печене върху разстланите домати. Намазва се с белтък. Добавя се 50- 70мл мазнина за готвене и една кафена чаша вода. Тавичката се покрива с алуминиево фолио за печене. Ястието се пече на 200- 250 градуса 50- 60 минути. След това се отстранява фолиото, настъргва се отгоре кашкавал и се връща обратно във фурната за още 10- 15 минути да хване лека коричка. Сервира се топло като се режат парчета с дебелина 1 см. Слага се лъжица от доматения сос и като гарнитура се добавят задушени картофи.