Продукти:
1 пакет кори за баница (500г)
4 яйца
300г сирене
100г извара
100мл олио
100мл прясно мляко
1 газирана вода 300мл
7 дрянови клончета с различен брой пъпки
1 монета от 1 лев
Приготвяне:
Яйцата се счупват едно по едно в дълбока пластмасова купа. Сиренето се намачква и се прибавя в купата при яйцата. Добавя се изварата и 100мл прясно мляко. Разбърква се добре и се слага една супена лъжица от указаното по- горе количество олио. Разстилат се листите. Взема се тава за печене, намазва се дъното и отстрани с олио. Полага се един лист, накапва се с олио. След като се сложат три листа. Върху тях се разпределя от плънката. Следва втори слой листи като всеки един от слоя се накапва леко с олио. Между листите от втория слой се зареждат късметите. Вземат се дряновите клончета и се разпределят равномерно. Отделно на лист хартия предварително всеки дрян е изрисуван и срещу него е написан какъв късмет е наречен. Парата се увива в станиол или фолио и така се пъха в листите След втория слой листа се слага пак част от плънката. Накрая се зарежда третия слой листи (по начина описан по- горе), отгоре се разпределя равномерно плънката разредена с 300мл газирана вода. Пече се в загрята фурна на 200 градуса. След 40 минути баницата е готова. Десет минути преди да се изключи фурната се слагат отгоре парченца краве масло, за да се получи хубава коричка. Баницата с късмети обикновено се пече час час и половина преди дванадесетия час, за да е топла. В случай, че домакинята предварително знае броя на хората, които ще се съберат на празничната трапеза, е добре да подготви за всеки един от тях късмет. След като е изпечена баницата, слага се на средата на масата, завърта се тавата няколко пъти и всеки посочва кое парче да му се отреже. Домакинята взема писмото и така в първите минути на Новата Година късмета ще е с вас. След това дряновото клонче не се хвърля, а притежателят му си го завива в салфетка или фолио и го носи със себе си през цялата година.
Страхотна баница!