Продукти:
500г зелен фасул
1 патладжан
1 тиквичка
1 глава лук
1 червен домат
1 морков
1/2ч.л. сол
1/2ч.л. червен пипер
1ч.ч. прясно мляко
1к.ч. олио
1 яйце
100г кашкавал
Приготвяне:
Лукът се бели и накисва в купичка с вода. Доматът и морковът се измиват, почистват и стържат на ренде. Объркват се заедно в касерола. Патладжанът се бели. Реже се на филийки. Слага се в чиния, поръсва се със сол и се оставя да му се отдели горчивия сок. Тиквичката се почиства и реже също на филийки. Шушулките боб се слагат в гевгир. Измиват се на течаща вода. Почистват се и се режат на 2 или 3. Главата лук се стърже на ренде. Взема се оребрен тиган. Намазва се дъното му с олио. Съдът се поставя на загрят котлон. В него се запичат тиквените и патладжанените филийки. Обръщат се за да се запекат и от двете страни. Доматено- морковената смес се обърква заедно с настъргания лук. Добавя се 2ч.ч. вода, 1/2ч.л. сол, 1/2ч.л. червен пипер и 3- 4с.л. олио. Сосът се разбърква. В тавичка се слага половината от количеството боб. Върху него се подреждат гриловани сини домати и тиквичка. После се слага останалото количество боб. Най- отгоре се завършва с ред тиквени и патладжанени филийки. Ястието се полива с подготвения доматен сос. Пече се на умерена фурна 40- 50 минути. Прясното мляко се разбива заедно с яйцето. Добавя се настъргания кашкавал. С получената смес се полива мусаката. Връща се да се допече колкото да стегне заливката и да получи характерния загар. Сервира се изстинала като се реже на парчета.