Продукти:
350г брашно
125г краве масло
1/2ч.л. сол
щипка амонячна сода
500г картофи
индийско орехче
1 яйце+ 1 жълтък
1 чушка
1/3 стрък праз или 1 глава червен лук
200г сирене
Приготвяне:
От брашното, солта, амонячната сода и маслото се замесва тесто. Омесва се добре и се оставя да почине. Картофите се обелват и се слагат да се сварят. След готовност, се намачкват до получаване на пюрирана смес. Към нея се добавя 1/2ч.л. сол на вкус, индийско орехче, 200г настъргано сирене и едно яйце. Чушката и стръкът праз се нарязват на колелца. Взема се топката тесто и се разделя на 2 части, като долната част трябва да е 2/3 от топката. Растила се по голямата част в кръгла форма за печене. Oт тестото се качва и по борда. Картофеното пюре се разпределя равномерно върху тестения слой. Отгоре се редят колелца чушка и праз. Покрива се с останалата част тесто. Суровата тортиля се намазва с жълтък. Пече се в умерено загрята фурна (180- 200 градуса). След като хване приятна, златиста коричка, се изважда. Питата се оставя да изстине. Реже се на триъгълни парчета. Тортилята може да се комбинира с пилешко месо на скара.