Продукти за 4 порции:
1кг аспержи
ленти Прошуто
100г кашкавал
1ч.ч. течна сметана
сол
магданоз
мазнина
Приготвяне:
Аспержи с прошуто и кашкавал, крехки, запечени на фурна. Аспержите се смятат за много изискан зеленчук, поради изключителния си вкус. Познати са на човечеството почти 2000 години. При избор на аспержи се следи стеблата да са закръглени, а не жилести и усукани. Аспержите трябва да са млади, тънки и с наситен цвят. Измивам зеленчука. Подрязвам основата на стеблата. Поставям в кипяща подсолена вода. Достатъчни са пет минути. След това изваждам аспержите. Напръсквам с лимонов сок. Вземям 4- 5 зелени стебла. Овивам с прошуто и подреждам в тава. Постъпвам така и с останалите, докато оформя всички снопчета. Поливам с мазнина. Наливам сметана и чаена чаша солен бульон. Пека на умерена фурна, 40 минути. Накрая поръсвам кашакавала. Оставям да се запече и изваждам тавата. Поднасям поръсени с пресен магданоз.