Продукти:
300г брюкселско зеле
3- 4 картофа
1 морков
¼ глава целина
½ зелена чушка
¼ стрък праз лук
1 скилидка чесън
1ч.л. сол
1- 2с.л. краве масло
1с.л. сушена целина
крутони
200г сирене
Приготвяне:
Изискана крем супа с непознатото за мен брюкселско зеле. Тези мини зелчици са от семейство Кръстоцветни. От същото семейство са броколите и карфиола. Най- често брюкселското зеле се консумира задушено в краве масло. В сурово състояние е доста твърдо и необходимо да се обработи с балсамов дресинг. Тъй като у дома всички сме с деликатни стомаси, предпочитам да го включа в крем супа. Почиствам и измивам зеленчуците. Срязвам картофи, моркови, лук и целина три. Прехвърлям в тенджера. Наливам литър вода. Поставям съда на включен котлон. Похлупвам. След като заври, намалям на по- слаб огън. Разполовявам зеленцата на две. Добавям в супата. Поръсвам сол и пускам парче краве масло и скилидката чесън. След около четиридесет минути зеленчуците са готови. Изключвам. Изчаквам да мине половин час и тогава пасирам супата. Поднасям в купички с рендосано сирене и крутони. Поръсвам чорбичките със сушена целина.